Aktualisiert am: 6/3/2025
Warum wird im Wisconsin Old Fashioned statt Whiskey Brandy verwendet?
Der klassische Old Fashioned, weltweit bekannt als ein whiskey-basierter Cocktail, nimmt in Wisconsin-Bars und Supper Clubs eine einzigartige Wendung. Hier ersetzt Brandy den Whiskey im charakteristischen Getränk – eine Wahl, die tief mit der Geschichte des Bundesstaates, seinen Einwanderungswurzeln und anhaltenden kulturellen Traditionen verbunden ist.
Die Entstehung eines regionalen Klassikers
Während die meisten in Amerika bei einem Old Fashioned zu Roggen oder Bourbon greifen, schenken die Barkeeper in Wisconsin fast immer Brandy ein – ein süßer, milder, fruchtbetonter Geist. Dieser Wechsel ist kein neuer Trend, sondern eine Geschichte, die auf alten Gewohnheiten, Nostalgie und der Entwicklung der Trinkkultur im Mittleren Westen basiert.
Warum Wisconsin Brandy liebt: Ein Rückblick
- Europäisches Erbe: Viele frühe Siedler in Wisconsin waren deutsche, polnische und skandinavische Einwanderer, die aus ihren Heimatländern eine Vorliebe für Fruchtliköre und Brände mitbrachten. Whiskey, der oft als härter oder rauer angesehen wurde, sprach ihre Geschmäcker weniger an.
- Der Auftrieb durch die Weltausstellung: Korbel, der kalifornische Brandy-Hersteller, präsentierte sein Produkt 1893 auf der Weltausstellung in Chicago. Die Besucher aus Wisconsin nahmen den Spiritus begeistert an, was zu jahrzehntelanger Beliebtheit von Brandy im Bundesstaat führte.
- Supper Club Sozialtradition: Als Supper Clubs im mittleren 20. Jahrhundert in Wisconsin florierten, wurden deren Bars bekannt für großzügige, freundliche Ausschankmengen von erschwinglichem Brandy. Der Old Fashioned – ein Bar-Klassiker – entwickelte sich natürlich mit dem lokalen Spirituosenfavoriten.
Im Laufe der Zeit entwickelte Brandy eine einzigartige Wisconsin-Identität. Im ganzen Bundesstaat verkauft sich Brandy bei Old Fashioneds deutlich besser als Whiskey, wobei allein Korbel viel mehr nach Wisconsin versendet als in jeden anderen Bundesstaat.
Der Einfluss von Brandy auf Geschmack und Stil
- Sanfterer, fruchtigerer Geschmack: Brandy bringt milde Noten von Traube und Obstgartenfrüchten mit, statt der würzigeren, eichenbetonten Komplexität von Whiskey.
- Weniger Brand, leichterer Genuss: Sein weicherer Charakter spricht diejenigen an, denen Whiskey Old Fashioneds zu stark oder scharf sind.
- Passt gut zu zerdrücktem Obst und Soda: Der traditionelle Wisconsin Brandy Old Fashioned – „sweet“, „sour“ oder „press“ – befeuchtet die Basis mit Zitrus, Kirsche und oft einem Spritzer Zitronen-Limetten-Soda oder Selters, was sich harmonisch mit der Süße des Brandys verbindet.
Die Wahl von Brandy statt Whiskey macht den Cocktail zugänglicher, runder und wird oft als wahrhaftiger 'Midwest Comfort Drink' beschrieben.
Klassisches Wisconsin Brandy Old Fashioned Rezept
- 60 ml Brandy (Korbel ist der lokale Standard)
- 1 Zuckerwürfel oder 5 ml Zuckersirup
- 2–3 Spritzer (2–3 ml) Angostura Bitter
- 1–2 Orangenscheiben
- 1–2 Maraschino-Kirschen
- 60 ml Zitronen-Limetten-Soda (für „sweet“); ersetze durch 60 ml Sour Mix (für „sour“) oder 60 ml Selters + 60 ml 7Up/Sprite (für „press“)
- Eiswürfel (zum Füllen des Glases)
- Zucker, Bitter, Orangenscheiben und Kirschen in ein Tumblerglas geben. Vorsichtig zerdrücken, um zu vermischen, ohne das Obst zu zerkleinern.
- Glas mit Eis füllen, 60 ml Brandy einschenken.
- Deinen gewählten Mixer dazugeben: 60 ml Zitronen-Limetten-Soda für „sweet“, 60 ml Sour Mix für „sour“ oder eine halb-halb-Mischung aus 60 ml Selters und 60 ml Zitronen-Limetten-Soda für „press“.
- Mit zusätzlicher Kirsche und Orangenscheibe garnieren und servieren.
Brandy Old Fashioned: Kulturgut Wisconsins
Der Wisconsin Brandy Old Fashioned ist nicht nur ein Getränk – er ist ein Ritual. Jede Eckkneipe und jeder Supper Club verleiht der Zubereitung seine eigene Note, doch der wesentliche Spiritus ist immer Brandy. Dieser Cocktail steht als regionales Wahrzeichen, gemeinsamer Geschmackserinnerung und als wichtiger Bestandteil der Ess- und Trinkkultur Wisconsins.
Die Wahl von Brandy im Old Fashioned ist eine Entscheidung, die von Einwanderungswurzeln, lokalem Geschmack und der Wärme der Gastfreundschaft des Mittleren Westens geprägt ist. Süß, nostalgisch und immer unverwechselbar Wisconsin.