Aggiornato il: 6/3/2025
L'origine e l'eredità regionale del cocktail Southside
Tra tutti i cocktail classici, pochi portano tanto mistero o rivalità regionale quanto il Southside. Una miscela rinfrescante di gin, lime, menta fresca e un tocco di dolcezza, è una bevanda la cui storia è tanto intrigante quanto il suo gusto fresco. Il Southside ha superato il periodo del Proibizionismo, è diventato il simbolo di club storici e ha ispirato variazioni da Manhattan al Maryland e agli Hamptons.
Tracciare le radici storiche del Southside
Le prime tracce dell'origine del cocktail Southside risalgono all'epoca turbolenta del Proibizionismo americano, un periodo in cui il gin era abbondante, ma spesso ruvido e grezzo. In quegli anni da speakeasy, la miscela base del Southside di menta, agrumi e zucchero probabilmente si è evoluta come un modo ingegnoso per addolcire il morso degli alcolici illegali. Ma il luogo esatto in cui fu servito per la prima volta è ancora molto dibattuto.
- Il South Side di Chicago è il luogo di nascita più comunemente citato, con leggende che collegano la bevanda a famigerati gangster e club clandestini. La menta avrebbe mascherato la ruvidità del gin illecito, rendendolo popolare sia tra i gangster che tra i socialite.
- Il 21 Club di New York rivendica anch'esso un ruolo centrale. Famoso per aver operato durante il Proibizionismo, il Southside del 21 Club ha guadagnato una reputazione di eleganza — una versione raffinata basata su lime fresco, menta e gin di primissima qualità.
- I country club di Baltimore e i club di tennis di Long Island e degli Hamptons hanno sviluppato ciascuno le proprie varianti regionali, confondendo ulteriormente le linee della sua vera origine.
Varianti del Southside nelle regioni: Hamptons, Baltimore, 21 Club
Il profilo distintivo del Southside — vivace, aspro, con un tocco di menta — ha agito come una tela bianca per i mixologist dai club cittadini ai bar sulla spiaggia. Gli ingredienti base tendono a rimanere gli stessi, ma sottili differenze rivelano come ogni regione abbia fatto proprio questo cocktail.
- 21 Club (Manhattan): Servito in un bicchiere coupe, questa versione iconica si concentra sull'equilibrio — gin nitido, lime fresco, menta fresca e zucchero fine. È il modello per innumerevoli ricette moderne.
- Southside di Baltimore: i country club locali hanno reso popolare la loro variante aggiungendo a volte uno spruzzo di soda o usando il limone al posto del lime, rendendolo più rinfrescante e leggero, specialmente per eventi estivi.
- Southside degli Hamptons: a est la miscela tende ad essere più dolce, con menta e zucchero extra, servito lungo su ghiaccio tritato — un favorito alle feste in giardino e ai tornei di tennis.
Ricetta classica del Southside (stile 21 Club)
Sebbene ogni club abbia le sue lievi variazioni, il cuore della ricetta rimane una combinazione vivace di gin, succo di lime, menta e zucchero. Per i lettori che cercano il punto di partenza ideale, questa ricetta si ispira all'approccio raffinato reso famoso dal 21 Club di New York.
- 60 ml di London dry gin
- 22,5 ml di succo di lime appena spremuto
- 15 ml di sciroppo semplice
- 8 foglie di menta fresca, più un rametto per guarnire
- Pestare delicatamente le foglie di menta con lo sciroppo semplice nel fondo dello shaker.
- Aggiungere 60 ml di gin e 22,5 ml di succo di lime.
- Riempire lo shaker di ghiaccio, agitare energicamente fino a raffreddamento completo (circa 12 secondi).
- Filtrare doppiamente in un bicchiere coupe raffreddato.
- Guarnire con un rametto di menta fresca.
Il Southside nella cultura moderna e nella vita dei club
Dalle sue sospette associazioni con gangster al suo attuale posto come cocktail preferito nelle stagioni calde, il viaggio del Southside è una lezione di adattamento. I country club come quelli di Baltimore lo servono in highball con soda o limone, mentre lo stile del 21 Club di New York è diventato il riferimento per i bartender di tutto il mondo. L'interpretazione da festa in giardino degli Hamptons completa il suo raggio d'azione nella società — una testimonianza della capacità del cocktail di adattarsi a qualsiasi scena estiva.
Che venga gustato in una notte afosa a Chicago, a una festa sul prato negli Hamptons o nei raffinati bar di Manhattan e Baltimore, il Southside rimane un simbolo dell'ingegno dei cocktail americani — un equilibrio di storia, freschezza e stile adattabile in ogni bicchiere.