Aggiornato il: 6/3/2025
Il significato dietro il nome 'Aviation' nel mondo dei cocktail
Di tutti i drink classici che evocano un senso di avventura romantica, il Aviation si distingue. Il suo nome evoca immagini alte tra le nuvole e il fascino del primo volo, ma la storia dietro questo sorso azzurro pallido è radicata nel fervore di un nuovo secolo e nell'invenzione stessa dell'aviazione.
Dalle piste agli old fashioned: origini del nome Aviation
Creato ai primi del 1900, l'Aviation ha guadagnato il suo nome proprio mentre il volo a motore catturava l'immaginazione del mondo. La prima ricetta stampata, trovata in Hugo Ensslin nel 1916 in 'Recipes for Mixed Drinks', arrivò meno di due decenni dopo il volo storico dei fratelli Wright. L'epoca traboccava di fascinazione per la scienza e il progresso—e il cocktail color blu era un brindisi allo spirito che sfida i confini dell'aviazione.
Un colore che evocava il volo
Ciò che rende l'Aviation distintivo è la sua delicata tonalità, ottenuta con crème de violette. Quando combinato con gin e limone, questo liquore dona al drink una tinta azzurra eterea—che ricorda un cielo aperto all'alba. Le ricette iniziali, come quelle di Hugo Ensslin e successivamente del Savoy Cocktail Book, descrivono o implicano questo sottile colore blu. L'aspetto del drink era tanto un cenno aspirazionale alla nuova era del volo quanto il suo nome.
Come l'Aviation catturò l'immaginazione pubblica
Con l'espansione del volo e delle possibilità di viaggio, il nome stesso del cocktail divenne una metafora di ottimismo e modernità. Ordinare un Aviation in un lounge dorato significava partecipare a un momento culturale—un saluto al progresso, al rischio e all'emozione delle nuvole. Il drink prometteva più della semplice rinfrescata; permetteva di gustare 'il cielo' in un'epoca in cui pochi potevano immaginare di volare.
Ricette dell'Aviation: PDT vs. la versione di Difford
Sebbene la base dell'Aviation sia definita, le ricette classiche differiscono nel loro approccio. Due versioni molto apprezzate provengono dal bar PDT (Please Don’t Tell) e da Simon Difford.
- PDT Aviation: si avvicina di più alla versione di Ensslin, enfatizzando la crème de violette per un colore vibrante.
- Aviation di Difford: attenua la violetta, risultando in un profilo più secco e concentrato di gin.
Ricetta dell'Aviation (versione PDT)
- 60 ml di gin secco
- 22,5 ml di succo di limone fresco
- 15 ml di liquore al maraschino
- 7,5 ml di crème de violette
- Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
- Shakerare bene per 12 secondi.
- Filtrare finemente in una coppetta fredda.
- Guarnire con una ciliegia al maraschino.
Ricetta dell'Aviation (versione Difford’s Guide)
- 60 ml di gin secco
- 22,5 ml di succo di limone fresco
- 15 ml di liquore al maraschino
- 5 ml di crème de violette (opzionale, per il colore)
- Shakerare gin, limone, maraschino e crème de violette opzionale con ghiaccio.
- Filtrare due volte in una coppetta fredda.
- Guarnire con una ciliegia al maraschino o una scorza di limone.
Perché il nome perdura
Il nome Aviation è inseparabile dalla sua epoca—una di meraviglia, innovazione e un desiderio collettivo di toccare il cielo. Il suo colore e il profilo aromatico fresco continuano a trasportare chi beve, rendendo il semplice atto di sorseggiare tanto incantevole quanto guardare un aereo ascendere tra le nuvole.