Creare il Perfetto Black Manhattan: Ingredienti e Scelte di Amaro

Vuoi elevare il tuo classico gioco di cocktail? Il Black Manhattan potrebbe essere proprio la risposta. Questa sofisticata variazione del tradizionale Manhattan sostituisce il vermouth dolce con l'amaro, un liquore erbaceo italiano, che dona un'amarezza complessa e un fascino scuro.

Ingredienti Chiave

• Bourbon o Rye Whiskey: Scegli la base: Bourbon per una finitura più dolce e morbida oppure rye per un tocco più speziato. Entrambi si abbinano magnificamente con l'amaro.
• Amaro: La star dello spettacolo! Ogni amaro porta il suo tocco unico:
• Averna: Ricco e caramellato, ideale per un Black Manhattan classico.
• Cynar: Erbaceo e dal gusto di carciofo, perfetto per chi cerca un po' di terregna.
• Montenegro: Caratterizzato da note agrumate e floreali, è una scelta ottima per una variante più leggera.
• Bitters:
  Angostura bitters e orange bitters completano l'amaro con profondità e sentori agrumati.
• Guarnizione: Ciliegia Luxardo o una scorza d'arancia per esaltare il sapore e la presentazione.

Come Prepararlo

1. In un mixing glass, unisci:
• 60 ml del bourbon o rye whiskey scelto
• 25 ml dell'amaro selezionato
• 2 gocce di Angostura bitters
• 1 goccia di orange bitters
2. Riempi il bicchiere con ghiaccio e mescola fino a raffreddamento completo.
3. Filtra in una coppetta o un bicchiere old fashioned raffreddato.
4. Guarnisci con una ciliegia Luxardo o una scorza d'arancia.

Consigli e Varianti

• Variante Amarone: Sostituisci l'amaro con Amaro Nonino per un tocco di spezie e dolcezza sottile.
• Perché provarlo: Crea una versione leggermente più dolce, ideale per chi è nuovo all'amaro.
• Erbaceo Speziato: Usa il Cynar come amaro e aggiungi un pizzico di cannella in polvere durante la miscelazione.
• Suggerimento per servire: Guarnisci con un bastoncino di cannella.
• Perché provarlo: Aggiunge note erbacee intriganti e un aroma caldo e speziato.
• Manhattan Affumicato: Sostituisci il whiskey con uno scotch affumicato e usa Amaro Averna.
• Suggerimento per servire: Considera un bicchiere affumicato per una maggiore profondità.
• Perché provarlo: Offre un'infusione ricca e affumicata, perfetta per chi apprezza sapori complessi.

Considerazioni Finali

Il Black Manhattan offre un piacevole tuffo nel mondo degli amari, orchestrando una danza di sapori che varia con ogni scelta che fai. Che tu resti fedele a una versione tradizionale o sperimenti nuove combinazioni, questo cocktail è sia versatile che gratificante. Perché non provare a sostituire il solito vermouth con un intrigante amaro e vedere dove ti porta la magia nera del Black Manhattan? Salute alla scoperta del tuo nuovo cocktail preferito!