Tipi popolari di liquore Amaro

Una fila di bottiglie classiche di Amaro su un bancone di legno

Amaro è una vasta categoria di liquori erbacei italiani, apprezzati per i loro sapori amari-dolci e complessi. Ogni tipo presenta la propria miscela caratteristica di botanici, uno stile regionale e una tradizione. Esplorare diversi Amari (la forma plurale) rivela uno spettro che va dalle bevute facili a quelle decisamente amare, con nuovi aromi e usi nei cocktail così come per sorseggiare dopo cena.

Marchi e stili di Amaro più popolari

Averna: Un classico siciliano con note di arancia, liquirizia, erbe delicate e una dolcezza rotonda simile al caramello. Morbido e accessibile, Averna funziona bene sia da solo che nei cocktail.
Fernet-Branca: Originario di Milano, è uno degli Amari più famosi e polarizzanti. Il suo intenso amaro deriva da mirra, rabarbaro, camomilla, zafferano e dozzine di altri botanici. Tagliente e potente, spesso gustato liscio, con ghiaccio o in un 'Fernet e Coca'.
Campari: Tecnicamente un 'Aperitivo' piuttosto che un Amaro, ma il suo carattere amaro e agrumato lo rende un elemento fondamentale per molti. Conosciuto per il suo colore rosso brillante e l'uso in cocktail come il Negroni.
Cynar: Realizzato con carciofo e una miscela di 13 erbe e piante, Cynar offre strati terrosi, vegetali, leggermente dolci e amarognoli. Sorprendente versatilità sia per sorseggiare che per miscelare.

Esplorare lo spettro dei sapori dell'Amaro

Gli Amari differiscono ampiamente, a seconda della tradizione regionale e della miscela scelta di radici, erbe, spezie, cortecce e agrumi. Alcuni sono sciropposi e dolci (come Averna o Lucano), altri fortemente erbacei e amari (come Fernet-Branca), e alcuni evidenziano elementi vegetali o agrumati (come Cynar, o Sfumato con rabarbaro).

Amari leggeri: Aperol e Montenegro sono accessibili, spesso con note di arancia e vaniglia, con un amaro più leggero, perfetti per neofiti o spritz.
Corpo medio: Averna, Ramazzotti e Meletti offrono amarezza bilanciata e note di caramello, buoni sia per sorseggiare che per miscelare.
Amari amari ed erbacei: Fernet-Branca, Braulio e Amaro Nonino apportano maggiore intensità—aspettati erbe terrose, spezie e un finale complesso e persistente.

A glass of Amaro over ice with orange twist

Come gustare diversi liquori Amaro

L'Amaro può essere servito liscio, con ghiaccio, con una scorza di agrumi o come elemento deciso in cocktail classici e moderni. Alcuni si mescolano bene in highball o spritz, mentre altri sono ideali per un sorso lento dopo i pasti. Esplorare la gamma ti aiuta a scoprire preferenze per dolcezza, amaro e profondità aromatica.

Liscio: Versa 30–60 ml in un bicchiere piccolo, gusta a temperatura ambiente per apprezzare tutto il bouquet.
Con ghiaccio: Un grande cubetto di ghiaccio e una scorza d'arancia attenuano l'intensità e rivelano note sottili.
Nei cocktail: Prova ad aggiungere 15–30 ml a classici come un Manhattan o Negroni, oppure usalo come spirito principale in un Amaro Sour.
Spritz: Completa con acqua frizzante, prosecco, o tonica per un servizio rinfrescante e a basso tenore alcolico.

Amaro spritz with ice and orange slice in a wine glass

Con centinaia di varietà da provare, scoprire il tuo tipo preferito di liquore Amaro significa assaggiare lungo tutto lo spettro—dalle bevute agrumate e accessibili alle bottiglie decise e nettamente erbacee. Che scelto per rilassarsi dopo cena o per miscele creative, c'è un Amaro per ogni palato.