Mizizi ya Kileo cha John Collins

panchi ya gin ya kihistoria kwenye glasi ya Collins

Kileo cha John Collins kinashikilia mahali pa kuvutia kati ya utamaduni wa baa wa Uingereza wa karne ya 19 na maendeleo ya vinywaji vya mtindo wa highball. Kuelewa hadithi yake kunamaanisha kuingia katika misikiti ya jin ya London, mila za punch ya Uingereza, na njia zinazobadilika za mabartenda kuboresha fomula za kale kupitia vizazi.

Mizizi katika Hapa ya Jin ya London

Marejeo kwa kileo cha “Collins” huanza kuonekana London mwanzoni mwa miaka ya 1800, kipindi ambacho jin ilikuwa ni sehemu ya kunywea kwa tabaka la wafanyakazi. Hadithi mara nyingi huzunguka Hotel ya Limmer’s, mahali penye watu wengi waliopenda watu wa nguvu za jeshi na watu waliokuwa na shughuli baada ya saa za kawaida. John Collins, kiongozi halali wa wafuasi katika Limmer’s, anatambuliwa na wengine kwa kueneza punch ya jin yenye vinywaji vya limau, sukari, na maji ya soda—mtindo ulioashiria highball ya kisasa.

Mchanganyiko wa asili uwezekano ulitumia jin wa Old Tom—mtindo mwepesi kidogo na wenye ladha ya malt uliopendwa wakati huo. Kwa miaka mingi, fomula ya kinywaji hiki ilichapishwa katika vitabu mbalimbali vya baa, na mtindo wa “Collins” ukawa mfano wa mabadiliko mengine ya pombe, hatimaye ikiwa whiskey na brandy.

Kutoka Punch hadi Highball

Mpaka mwishoni mwa karne ya 19, “John Collins” alikuwa amejulikana vizuri katika vitabu vya kileo vya Uingereza na Marekani kama kinywaji kirefu kilichojaa barafu kinachochanganya jin, juisi ya limau mpya, sukari, na maji ya vinywaji vyenye m Bubble. Tom Collins—toka kwa jin—ilikuwa maarufu kama hiyo au zaidi, wakati mwingine causing kuchanganyikiwa kati ya vyote viwili. Tofauti kuu? Pombe na mila za kanda: John Collins kwa kawaida alitumia genever au jin kavu wa London, wakati Tom Collins, hasa Marekani, mara nyingine alitumia jin wa Old Tom au jin kavu wa London.

John Collins: jin, juisi ya limau, sukari, maji yenye asali, mapambo ya limau.
Tom Collins: mara nyingi jin wa Old Tom mwepesi au jin kavu wa London, fomula ile ile ya kichanganya, iliyobadilishwa kuwa ya Kiamerika.
Familia ya Collins: aina yoyote ya pombe kuu—vodka, whiskey, hata rum—kutengenezwa kwa fomula ile ile ya kirefu, ya limau, yenye manukato.

Leo, John Collins ni ushahidi wa mchanganyiko wa utamaduni wa baa za Uingereza na Marekani, na una utendaji wa kubadilika ili kumpa mshiriki wa nyumbani au mchanganyaji mtaalamu nafasi. Sifa zake rahisi za kufurahisha na fomula inayoweza kubadilishwa vinamuweka miongoni mwa kileo maarufu duniani.

Mapishi ya Kileo cha John Collins cha Kitaalamu

60 ml jin kavu wa London au genever
30 ml juisi ya limau mpya
15 ml sirapu ya sukari (uwiano 1:1)
90 ml maji ya vinywaji baridi yenye mawingu
Mzunguko au kipande cha limau, kwa mapambo

Jaza glasi ndefu ya Collins na fangasi ya barafu.
Ongeza 60 ml jin, 30 ml juisi ya limau mpya, na 15 ml sirapu ya sukari.
Koroga polepole ili kuunganisha na kupoza.
Ongeza juu 90 ml maji yenye mawingu.
Pamba na mzunguko au kipande cha limau.

john collins cocktail with lemon garnish

Jinsi John Collins Anavyoendelea

Kupitia miongo ya mabadiliko ya ladha, marufuku, na mabadiliko ya katikati ya karne, mtindo wa Collins unaendelea kwa sababu ni rahisi kubadilika huku ukizingatia mizizi yake. Mradi tu maji yenye mawingu na limau vinakutana na jin nzuri, roho ya John Collins—hini na mtu—hutaendelea kumkaribisha mnywaji kwa refreshment rahisi na heshima kwa historia ya kileo.