Aina Maarufu za Mvinyo wa Kiamaro

Mstari wa chupa za Amaro za kawaida kwenye baa ya mbao

Amaro mvinyo ni kundi pana la roho za mimea za Kiitaliano, zinazopendwa kwa ladha zao chungu-tamu tata. Kila aina huleta mchanganyiko wake wa kipekee wa mimea, mtindo wa kikanda, na jadi. Kuchunguza Amari tofauti (wazito wa neno) kunaonyesha mkusanyiko unaotoka kwenye rahisi kunywa hadi chungu kali, na harufu mpya na matumizi katika vinywaji pamoja na kunywea baada ya chakula cha jioni.

Miongozo na Mitindo Maarufu ya Amaro

Averna: Klasiki ya Sicily yenye ladha ya chungwa, licorice, mimea laini, na utamu wa caramel uliopinda. Umelegea na unaopatikana kwa urahisi, Averna hufaa kwa peke yake au katika vinywaji.
Fernet-Branca: Inayotoka Milan, ni mojawapo ya Amari maarufu na yanayogawanya maoni. Chungu chake kali hutokana na mwachafu, rhubarb, chamomile, saffron, na mimea mingine mingi. Chungu na yenye nguvu, mara nyingi hufurahia bila mchanganyiko, barafu au katika 'Fernet na Coke.'
Campari: Kifundi ni 'Aperitivo' badala ya Amaro, lakini tabia yake chungu na ya rangi ya machungwa hufanya iwe muhimu kwa wengi. Inajulikana kwa rangi yake nyekundu angavu na matumizi katika vinywaji kama Negroni.
Cynar: Imetengenezwa kutoka kwa artichoke na mchanganyiko wa mimea 13 na mimea mingine, Cynar hutoa tabaka za udongo, mboga, tamu kidogo na chungu kidogo. Unaweza kutumia kwa kunyeshea au kuchanganya.

Kuchunguza Muktadha wa Ladha za Amaro

Amari hutofautiana sana, kulingana na jadi za kikanda na mchanganyiko wa mizizi, mimea, viungo, magome, na matunda ya machungwa yaliyotumika. Baadhi ni tamu kama syrupu (kama Averna au Lucano), wengine ni chungu na ya mimea kwa nguvu (kama Fernet-Branca), na wengine huangazia vipengele vya mboga au machungwa (kama Cynar, au Sfumato na rhubarb).

Amari Nyepesi: Aperol na Montenegro ni rahisi kufikiwa, mara nyingi huonyesha ladha ya chungwa na vanilla, na chungu kidogo, bora kwa wapya au spritzes.
Wenye Mwili Wastani: Averna, Ramazzotti, na Meletti hutoa mchanganyiko wa kung'aa na ladha ya caramel, nzuri kwa kunywea au kuchanganya.
Chungu na Mimea: Fernet-Branca, Braulio, na Amaro Nonino huleta nguvu zaidi—tahadhari mimea ya ardhi, viungo, na mwisho tata unaoendelea.

A glass of Amaro over ice with orange twist

Jinsi ya Kufurahia Aina Tofauti za Mvinyo wa Amaro

Amaro unaweza kutumika bila mchanganyiko, juu ya barafu, na kipande cha machungwa, au kama sehemu makini katika vinywaji vya classical na vya kisasa. Baadhi hukubaliana vizuri katika vinywaji vya highball au spritzes, wakati wengine ni bora kwa kunywea pole pole baada ya chakula. Kuchunguza anuwai husaidia kugundua mapendeleo ya utamu, chungu, na kina cha harufu.

Bila mchanganyiko: Mimina 30–60 ml katika glasi ndogo, furahia kwa joto la kawaida ili kuthamini harufu kamili.
Juu ya barafu: Kipande kikubwa cha barafu na kipande cha chungwa hupunguza nguvu na kufichua ladha ndogo.
Katika vinywaji: Jaribu kuongeza 15–30 ml kwa vinywaji vya classic kama Manhattan au Negroni, au tumia kama roho kuu katika Amaro Sour.
Spritz: Ongeza maji yenye mkanda, prosecco, au tonic kwa huduma yenye baridi na chini ya kiwango cha pombe.

Amaro spritz with ice and orange slice in a wine glass

Kwa aina mamia za kujaribu, kugundua aina yako unayopenda ya mvinyo wa Amaro kunamaanisha kuonja ladha zote—from kunywa rahisi yenye ladha ya machungwa hadi chupa kali za mimea. Ikitolewa baada ya chakula au kwa mchanganyiko wa ubunifu, kuna Amaro kwa ladha zote.