Nini Ni Smoky Bourbon Manhattan?

manhattan ya bourbon yenye moshi katika glasi la coupe na cherry

Smoky bourbon Manhattan ni toleo la ubunifu la cocktail ya kawaida ya Manhattan. Mzunguko wake maalum upo katika kuchanganya msingi wa asili wa bourbon, sweet vermouth, na bitters pamoja na harufu distinct ya moshi. Tabia hii ya moshi inaweza kuwa laini au kali, kutegemea kwa njia: kutumia bourbon iliyopigwa moshi, viongezaji vinavyoongoza kwa moshi, au mbinu za moja kwa moja kama kuvutia moshi wa vipande vya mbao.

Mbinu za Kuingiza Harufu ya Moshi

Uzuri wa bourbon Manhattan ni harufu yake iliyo na tabaka. Wahudumu wa baa hutumia mbinu kadhaa kuongeza ladha:

Bourbon Iliyo Moshiwa: Baadhi ya viwanda vya kuchanganya pombe hutoa bourbon iliyokomaa kwa kutumia mapipa yaliyo moshiwa au viungo kama mbao ya cherry au mesquite, kutoa harufu halisi ya moshi.
Kioo Kilichopakwa Moshi: Kuviringisha moshi ndani ya kioo cha kupongezwa kabla ya kumwagilia, mara nyingi kwa kutumia silaha ya moshi na vipande vya mbao (oak, cherry, pecan), hutoa moshi safi wenye harufu nzuri wakati wa kupongezwa.
Viongezaji: Madoa machache ya Scotch yenye moshi (kama whisky ya Islay), sirapu ya chai ya Lapsang Souchong, au viongezaji vya moshi vya kibiashara vinaweza kutoa moshi unaodhibitiwa, safi kwa chakula.
Mapambo Yaliyozimwa kwa Moto: Kuchoma ganda la chungwa au fimbo ya mbao juu ya kinywaji huruhusu mafuta ya harufu na moshi laini kuburuzwa juu ya kinywaji.

Smoky Bourbon Manhattan: Mapishi

Ladha ya moshi haipaswi kamwe kushinda usawa wa kawaida wa Manhattan wa bourbon, vermouth, na bitters. Hapa kuna mbinu rahisi unayoweza kubadilisha kulingana na njia unayopendelea ya kuongeza moshi.

Viungo

60 ml bourbon iliyopigwa moshi (au bourbon ya kawaida)
30 ml sweet vermouth
2 ml bitters yenye harufu nzuri
Hiari: 5 ml Scotch yenye moshi au tone 2 la moshi wa kioevu (kama hakuna bourbon iliyopigwa moshi)
Cherry moja yenye brandi (mapambo)

Njia

Kama unatumia silaha ya moshi, jaza kioo chako na moshi safi na ukiweke chombo au sahani kisu juu kuufanya uwe na moshi.
Jaza kioo cha kuchanganya na barafu.
Ongeza 60 ml bourbon iliyopigwa moshi (au bourbon ya kawaida), 30 ml sweet vermouth, na 2 ml bitters.
Kama hutumii bourbon iliyopigwa moshi, ongeza 5 ml Scotch yenye moshi au tone 2 la moshi wa kioevu kwa kina.
Koroga kwa sekunde 20 hadi kidogo jitunze baridi.
Chuja kwenye kioo kilichopakwa moshi.
Pamba na cherry yenye brandi.

Kuchagua Kiwango Sahihi cha Moshi

Laini ni muhimu. Moshi mwingi huipita ladha nyembamba ya viungo na harufu ya vanilla ya bourbon pamoja na tabia ya mimea ya sweet vermouth. Kwa usawa:

Anza na bourbon yenye moshi kidogo au kijiko kimoja cha bara la Scotch yenye moshi kwa kila kinywaji.
Unapotumia silaha ya moshi, toa moshi kidogo sana—sekunde 5 hadi 10 ni vya kutosha kwa athari ya harufu.
Onja kabla ya kupongezwa ikiwa unajaribu viongezaji vyovyote vya moshi.

closeup of smoke-charged coupe glass for bourbon Manhattan

Ladha ya Manhattan: Kawaida vs. Moshi

Manhattan wa kawaida huainishwa na bourbon ya joto, tamu na mafuta ya mimea ya vermouth, na kundi la harufu ya bitters. Kuongeza moshi kunabadilisha kumalizika na harufu: tarajia moshi wa udongo na mbao juu ya kila tone, ukileta mwarobaini wa moto wa kambi au mbao chomeka. Harufu ya moshi hupunguza tamu na inaweza kusisitiza alama za ndani za mapipa, na kufanya cocktail hii kuvutia hasa na bourbon zenye nguvu au kwenye hali ya hewa baridi.