Güncellendi: 6/3/2025
John Collins Kokteylinin Kökeni
The John Collins kokteyli, 19. yüzyıl İngiliz bar kültürü ile yüksek top tarzı içeceklerin evriminin ilginç bir kesişim noktasında yer alır. Hikayesini anlamak, Londra'nın hareketli cin saraylarına, İngiliz ponç geleneklerine ve nesiller boyu baristaların klasik tarifleri nasıl uyarladığına dalmak anlamına gelir.
Londra'nın Cin Çılgınlığındaki Kökenler
“Collins” kokteyline dair referanslar, cinin işçi sınıfı için temel bir ferahlatıcı olduğu erken 1800’lerde Londra’da ortaya çıkmaya başlar. Hikaye çoğunlukla süvari subayları ve hareketli gece kalabalıkları arasında popüler olan Limmer’s Hotel çevresinde şekillenir. Gerçek baş garson John Collins, Limmer’s’de yenilenmiş, uzun servis edilen limon, şeker ve soda suyu ile yapılan ferahlatıcı bir cin ponçunu yaygınlaştıran kişi olarak bazıları tarafından anılır—bu stil modern yüksek top içeceğini önceden tahmin eder.
Orijinal karışım muhtemelen o dönemde popüler olan hafif tatlandırılmış, maltlı bir tür olan Old Tom cini kullanıyordu. Yıllar içinde, bu içeceğin formülü çeşitli bar kılavuzlarında yayımlandı ve “Collins” tarzı diğer içkiler için bir şablon haline geldi; sonunda viski ve brendi de dahil oldu.
Ponçtan Yüksek Topa
19. yüzyılın sonlarına gelindiğinde, “John Collins” İngiliz ve Amerikan kokteyl kitaplarında uzun, buz dolu bir soğutucu olarak iyice tanınmıştır; cin, taze limon suyu, şeker ve gazlı sudan oluşur. Tom Collins—cin bazlı bir türev—aynı derecede hatta bazen daha ünlü oldu ve bu durum iki içecek arasında karışıklığa yol açtı. Temel fark? İçki ve bölgesel gelenekler: John Collins genellikle genever veya London dry cin, Tom Collins ise özellikle Amerika’da bazen Old Tom cin veya London dry kullanırdı.
- John Collins: cin, limon suyu, şeker, gazlı su, limon süsü.
- Tom Collins: genellikle daha tatlı Old Tom veya London dry cin, aynı karışım tarifi, Amerikan uyarlaması.
- Collins ailesi: vodka, viski ve hatta rom dahil herhangi bir baz içkiyle aynı uzun, narenciye aromalı, köpüklü şablon üzerine kurulu.
Bugün John Collins, İngiliz ve Amerikan bar kültürlerinin karşılıklı etkisinin bir göstergesidir; modern ev baristanları veya deneyimli mixologlar tarafından benimsenebilecek kadar esnektir. Sade ferahlatıcılığı ve özelleştirilebilir formülü ile dünyanın temel klasik kokteylleri arasında sağlam bir yere sahiptir.
Klasik John Collins Kokteyl Tarifi
- 60 ml London dry cin veya genever
- 30 ml taze limon suyu
- 15 ml şeker şurubu (1:1 oranında)
- 90 ml soğutulmuş gazlı su
- Süslemek için limon dilimi veya dilim
- Uzun bir Collins bardağını buz küpleriyle doldurun.
- 60 ml cin, 30 ml taze limon suyu ve 15 ml şeker şurubu ekleyin.
- Hafifçe karıştırarak soğutun.
- Üzerine 90 ml gazlı su ilave edin.
- Limon dilimi veya dilimi ile süsleyin.
John Collins’ın Dayanıklılığı
On yıllar boyunca değişen zevkler, yasak dönemleri ve yirminci yüzyıl ortası yeniden yorumlamalarına rağmen, Collins formatı sonsuz esnekliği ve köklerine sadık kalması sayesinde varlığını sürdürür. Gazlı su ve limon iyi cinle buluştuğu sürece, John Collins ruhu—hem içki hem de isim—kolay ferahlatıcılığı ve kokteyl tarihine referansıyla içenleri ağırlamaya devam eder.
