Orgeat Şurubu Evde Yapılır mı?

ev yapımı orgeat şurubu cam şişede bademlerin yanında

Orgeat şurubu klasik kokteyllerde bulunan kremamsı, fındıksı tatlılığın sihridir, örneğin Mai Tai ve Japanese Cocktail gibi. Hazır şişeler satın alabilirsiniz, ancak kendi orgeat şurubunuzu evde yapmak badem zenginliğini ve çiçeksi aromasını kişiselleştirmenizi sağlar. Süreç erişilebilir olup, doğru teknikle çoğu ticari seçeneğe göre daha taze ve canlı bir şurup elde edilir.

Orgeat Şurubu Nedir?

Orgeat, hafifçe portakal çiçeği suyu veya bazen gül suyu ile tatlandırılmış tatlı bir badem şurubudur. Kadifemsi dokusu ve katmanlı tatlarıyla tiki içecekleri için vazgeçilmezdir, ancak buzlu kahveden tatlılara kadar her şey için çok yönlü bir tatlandırıcıdır. Çoğu mağazadan alınan orgeat şurubu stabilizatörler ve bazen yapay tatlar içerirken, ev yapımı versiyonlar gerçek, sütlü badem karakterini ortaya koyar.

Evde Orgeat Şurubu Nasıl Yapılır

Evde orgeat yapmak çoğunlukla badem, şeker ve hafif bir portakal çiçeği suyu ipucu içerir. Öncelikle bademlerin kabuğunu çıkarmak için haşlayın (zaman kazanmak için kabuğu soyulmuş badem de alabilirsiniz). Sonraki adım, blendırda mümkün olduğunca çok tat ve yağ çıkarmak, ardından orgeat şurubunu benzersiz kılan çiçeksi notaları eklemektir.

Temel Malzemeler

250 ml kabuğu soyulmuş badem (yaklaşık 140 g)
500 ml su
500 ml toz şeker
2.5 ml portakal çiçeği suyu (yaklaşık ½ çay kaşığı) veya gül suyu
Opsiyonel: 10 ml votka (raf ömrünü uzatmak için)

Adım Adım Yöntem

Çiğ bademle başlıyorsanız, onları kaynar suya 45 saniye koyup ardından kabuklarını soyun ve atın.
Kabuk soyulmuş bademleri ince ince doğrayın veya mutfak robotunda kaba şekilde öğütün.
500 ml su ve öğütülmüş bademleri tencereye koyun. Kısık ateşte kaynamaya getirin, sonra ocağı kapatıp 30 dakika demlemeye bırakın.
Peynir bezi veya badem sütü torbası ile süzün, mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için bastırın.
Sıvıyı tekrar tencereye koyun, 500 ml şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar (kaynatmaya gerek yok) hafifçe ısıtın.
Soğuduktan sonra 2.5 ml portakal çiçeği suyu ekleyin (önce yarısını ekleyip tadına bakın, gerekirse daha fazlasını ekleyin).
Daha uzun raf ömrü için 10 ml votka ekleyin, ardından şişeleyip buzdolabında saklayın. En iyi lezzet için 3–4 hafta içinde kullanın.

Daha İyi Ev Yapımı Orgeat İçin Uzman İpuçları

Daha pürüzsüz, daha beyaz bir şurup için kabuğu soyulmuş badem kullanın. Çiğ, soyulmamış bademler daha fındıksı, biraz daha rustik bir orgeat sağlar.
Portakal çiçeği suyunu aşırı kullanmayın—çok fazla sabunumsu olabilir. Az miktarda ekleyin ve karıştırdıktan sonra tadına bakın.
Votka eklemek raf ömrünü uzatır ve çiçeksi aromayı korumaya yardımcı olur.
Daha yoğun bir doku isterseniz, ticari dokuları taklit etmek için birkaç mililitre sakız arabik şurubu eklenebilir.

using orgeat syrup to make a mai tai cocktail

Ev Yapımı Orgeat'ın Avantajları

Taze orgeat gerçek badem gibi daha iyi kokar ve yapay tatlar veya sakızlardan kaçınır. Tatlılık ve çiçeksi notaları ayarlamak, şurubu hem klasik hem modern kokteyller için dengeleyebilmenizi sağlar—tariflerde kullandığınız miktarı kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Ev yapımı orgeat ayrıca çay, kahve ve hatta tatlıların üzerine gezdirilerek de çok iyi çalışır.

Ev Yapımı Orgeat Nasıl Saklanır

Her zaman buzdolabında temiz bir cam şişe veya kavanozda saklayın.
Kullanmadan önce çalkalayın; doğal ayrışma olabilir.
En iyi tazelik için bir ay içinde kullanın. Kötü kokarsa veya şurup bulanık görünürse atın.