Güncellendi: 6/3/2025
Meksika Çikolatalı Kahve Nasıl Yapılır: Tarifler ve İpuçları
Meksika çikolatalı kahve, Meksika çikolatasının zengin, baharatlı-tatlı karakterini demleme kahvenin derin rahatlatıcı notalarıyla birleştirir. Geleneksel tatları ve modern rahatlığı harmanlayan bu içecek, serin sabahlar veya sıcak akşamlar için mükemmeldir. Normal mokalar veya standart sıcak çikolatalı kahveden farklı olarak, bu versiyon tarçın ve bazen biberle baharatlanmış benzersiz çikolata disklerinin karakterini kullanır.
Meksika Çikolatasını Farklı Kılan Nedir?
Tipik çikolata barlarından farklı olarak, Meksika çikolatası kaba öğütülmüş ve tarçın ile bazen muskat veya biber gibi diğer sıcak baharatlarla birleştirilir. Daha az kremamsı—daha tane tane—ve belirgin, rustik bir tada sahiptir. Sıcak içeceklere eritildiğinde aroma ve gövdeyi artıran tatmin edici bir karmaşıklık ortaya çıkar.
Meksika Çikolatalı Kahvede Tat ve Doku
Meksika çikolatasındaki öğütülmüş şeker ve baharatlar, sıcak sıvıda kısmen çözünerek kalın, aromatik ve biraz tane tane bir içecek sunar—hoş, eski tarz bir şekilde. Tarçın net şekilde öne çıkar, eğer kullanılırsa badem notaları ve hafif biber ısısı hissedilebilir. Taze kahvenin acılığı ve derinliği ile birleştiğinde ortaya çıkan fincan, normal moka veya çikolatalı kahve tariflerinden daha zengin ve katmanlıdır.
Klasik Meksika Çikolatalı Kahve Tarifi
Geleneksel café de olla esintili bir içecek için gerçek Meksika çikolatası, güçlü demleme kahve ve biraz süt gerekir. Tatlılık ve baharat tamamen isteğe bağlıdır:
- 240 ml güçlü demleme kahve (ya da 1 fincana seyreltilmiş espresso)
- 30–40 ml doğranmış Meksika çikolatası (örneğin Ibarra veya Abuelita diskleri)
- 60 ml tam süt (veya süt içermeyen versiyon için yulaf/badem sütü)
- İsteğe bağlı: ekstra zenginlik için 5 ml esmer şeker
- İsteğe bağlı: ekstra baharat için 1 ml toz tarçın veya bir tutam toz biber
- Süsleme: krem şanti veya tarçın çubuğu
Meksika Çikolatalı Kahve Nasıl Hazırlanır
- Sütü küçük bir tencerede, kaynamadan buhar çıkana kadar düşük ısıda ısıtın.
- Doğranmış Meksika çikolatası ve isteğe bağlı şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar devam edin.
- Güçlü demleme kahveyi ekleyin ve iyice çırpın. İsterseniz şimdi ekstra tarçın veya biber ekleyin.
- Bir bardağa dökün ve krem şanti veya tarçın çubuğu ile süsleyin.
Varyasyonlar: Meksika Tarzı Sıcak Çikolatalı Kahve
Daha koyu, daha zengin bir Meksika tarzı sıcak çikolatalı kahve istiyorsanız, Meksika çikolatası miktarını artırabilir veya bir kısmı için süt yerine krema kullanabilirsiniz. Biraz vanilya veya portakal kabuğu eklemek baharatı parlak notalarla dengeler. Buzlu veya donmuş versiyon için, karışımı soğutun, buzla çalkalayın ve buz küplerinin üzerinde servis yapın—yaz ayları için mükemmel.
- Buzlu: Yukarıdaki gibi hazırlayın, soğutun, buzla çalkalayın ve taze buz küplerinin üzerinde servis yapın.
- Ekstra zengin: Bir miktar süt yerine 30 ml ağır krema kullanın.
- Baharatlı: Karmaşıklık için 1 ml toz biber veya 5 ml portakal likörü ekleyin.
- Vegan: Tüm süt ürünlerini yulaf, badem veya hindistancevizi sütü ile değiştirin; çikolatanın süt ürünü içermediğinden emin olun.
Daha İyi Meksika Çikolatalı Kahve İçin İpuçları
- Dengeli bir fincan için taze demlenmiş, güçlü kahve kullanın—hafif kavrulmuşlar zengin çikolatanın gerisinde kaybolabilir.
- Çikolatayı yavaş ve tamamen eritin, parlak, iyi karışmış bir doku için çırpın.
- Saf tarçın çubukları derinlik katar: sütle kaynatın ve servis yapmadan önce çıkarın.
- Farklı Meksika çikolatası markalarını deneyin—bazıları diğerlerinden daha tatlı, daha baharatlı veya daha cevizlidir.
Kahve Tarifleri İçin Doğru Çikolatayı Seçmek
Ibarra ve Abuelita birçok ev aşçısı için en tanıdık olsa da, Meksika’nın çikolata sahnesinde ekstra kajunlu, badem tozlu veya vanilyalı küçük parti taş değirmeni seçenekleri de vardır. Tarifi ustalaşmak için klasik bir marka ile başlayın, sonra deneyler yapın. Her disk farklı karışır, bu yüzden şeker ve baharatı damak tadınıza göre ayarlayın.