Güncellendi: 6/8/2025
Meksika Kahveli Tatlılar: Tarifler ve Eşleştirme Fikirleri
Meksika kahvesi tatlıları güçlü kavrulmuş kahve, ısındırıcı baharatlar ve tatlı kremamsı dokuları sergiler. İster rahatlatıcı bir fırınlanmış tatlı ister soğuk dondurma arıyor olun, bu tarifler tarçın, çikolata ve café de olla lezzetlerini kullanarak her damak tadına uygun seçenekler sunar.
Klasik Meksika Kahveli Tatlı (Café de Olla Parfe)
Café de olla’dan esinlenen bu parfe, kahve, piloncillo, tarçın ve kremayı birleştirerek sofistike bir tatlı sunar. Her katmanlı kaşık, kahvenin acılığını rahatlatıcı, baharatlı tatlılıkla dengeler.
- 250 ml güçlü demlenmiş Meksika kahvesi (mümkünse café de olla)
- 30 ml piloncillo şurubu (veya esmer şeker şurubu)
- 1 adet tarçın çubuğu
- 60 ml ağır krema
- 50 ml çırpılmış krema
- 5 ml kakao tozu (serpmek için)
- Tarçın çubuğu ve piloncillo şurubunu kahveyle 5 dakika kaynatın; soğutun ve tarçını çıkarın.
- Tatlı kaselerinde kahve şurubu ve ağır kremayı kat kat koyun.
- Üzerine çırpılmış krema ve kakao tozu serpin.
Zengin kahve notalarını tamamlamak için tereyağlı kısa hamur veya çikolatalı kurabiye ile servis yapın.
Meksika Kahveli Dondurma Tarifi
Bu dondurma espressoyu tarçın ve çikolata dolamasıyla birleştirerek café de olla lezzetlerini yansıtır. Kremamsı ve aromatik olup baharatın hafif sıcaklığıyla tamamlanır.
- 250 ml ağır krema
- 100 ml tam süt
- 60 ml güçlü demlenmiş Meksika kahvesi veya espresso
- 50 ml şeker
- 3 ml toz tarçın
- 30 ml bitter çikolata parçacıkları veya rendesi
- Sütü şeker ve tarçınla birlikte buharlaşana kadar ısıtın; ocaktan alın.
- Demlenmiş kahveyi ekleyin, ardından karışımı soğutun.
- Ağır krema ile karıştırın. Dondurma makinesinde neredeyse donana kadar çevirin.
- Çikolata parçacıklarını katlayın; en az 4 saat dondurun.
Tek başına mükemmel servis edilir veya artırılmış zevk için çikolatalı kek ile eşleştirin.
Meksika Kahveli Toplar (Pişmeyen Tatlı)
Hızlı bir atıştırmalık için bu kahve topları kurabiye kırıntıları, kahve ve biraz Kahlua veya rom ile birleştirilir. Tarçın ve kakao tozu ile geleneksel bir dokunuş kazanır.
- 120 ml çikolatalı kurabiye kırıntısı
- 30 ml güçlü demlenmiş Meksika kahvesi
- 15 ml Kahlua veya koyu rom
- 15 ml bal
- 5 ml toz tarçın
- 10 ml şekersiz kakao tozu (yuvarlamak için)
- Kurabiye kırıntılarını, kahveyi, likörü, balı ve tarçını sert bir hamur haline getirin.
- Küçük toplar yapın ve kakao tozuna bulayın.
- Servis yapmadan önce en az 60 dakika soğutun.
Bu topları sıcak bir espresso veya tatlı bir tatlı şarabı ile eşleştirerek sofistike bir deneyim sunun.
Meksika Kahveli Jel (Gelatina de Café)
Bu jel kahve aromasını kremamsı bir doku ile katmanlayarak önceden hazırlamak için mükemmel. Hafif ama karakter dolu, çırpılmış krema veya narenciye kabuğu ile servis edildiğinde öne çıkar.
- 250 ml güçlü demlenmiş Meksika kahvesi
- 100 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 10 ml jelatin tozu
- 30 ml su (jelatini şişirmek için)
- 15 ml portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı, süsleme için)
- Jelatini suda 5 dakika şişirin.
- Sıcak kahve ile yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
- Şişmiş jelatini sıcak karışıma ekleyin; eriyene kadar karıştırın.
- Kalıplara dökün; en az 2 saat donana kadar soğutun.
Parlaklık için portakal kabuğu rendesi veya ekstra zenginlik için biraz çırpılmış krema ile servis yapın.
Meksika Kahveli Tatlılar için Eşleştirme Önerileri
- Kahve dondurmasını sıcak, tarçın aromalı bir browni ile keyifle tüketin.
- Kahve toplarını bir shot espresso veya Kahlua ile servis yapın.
- Parfe ve jel tatlıları narenciye aromalı likörler veya bir bardak cuarenta y tres (Licor 43) ile güzel eşleşir.
- Bunların herhangi birini taze meyve — portakal veya mango, baharatlı kahve aromalarını ön plana çıkarır — ile sunabilirsiniz.
Meksika kahveli tatlılar her durum için uygundur — basit bir aile tatlısından gösterişli bir akşam yemeğinin cesur sonuna kadar. Özellikleri ve sıcaklıkları, özellikle çikolata, narenciye veya tarçın likörü gibi tatlarla eşleştirildiğinde ortaya çıkar.