Port Şarabıyla Yapılan Popüler Kokteyller

Limonlu uzun bardakta port ve tonik kokteyli

Port şarabı klasik ve modern kokteyllere benzersiz bir tatlılık ve derinlik katar. Yakut, tawny ve beyaz çeşitleri, parlak orman meyvesi notalarından yumuşak, cevizimsi sıcaklığa kadar her biri farklı bir şey sunar. Barmenler ve meraklı içiciler için Port, sadece akşam yemeği sonrası bir içki değil—çalkalanmış ve karıştırılmış tariflere ilgi katan esnek bir malzemedir.

Port ve Tonic

Bu kokteyl, baz olarak yakut Port kullanan cin ve tonike ferahlatıcı bir dokunuş katıyor. Sonuç, gündüz içimi veya aperitif olarak mükemmel, canlı, düşük alkol oranına sahip bir içki. Tonikin acılığı, şarabın zengin orman meyvesi notalarını dengeler ve Port ve Tonic'i özellikle Portekiz'de popüler kılar ancak yurt dışında da giderek daha sık görülmektedir.

60 ml yakut Port şarabı
120 ml tonik suyu
Misket limonu dilimi veya portakal dilimi
Buz küpleri

Uzun bir bardağı buz küpleriyle doldurun.
Üzerine 60 ml yakut Port dökün.
120 ml tonik suyu ekleyin, nazikçe karıştırın.
Misket limonu dilimi veya portakal dilimi ile süsleyin.

Port Sour

Klasik sour tarifinin bir çeşidi olan Port Sour, başrol ruhu olarak Port’u limonun ekşiliği ve basit şurupun yumuşaklığıyla buluşturur. Sonuç, ipeksi bir dokuya sahip, meyvemsi ve zengin bir içkidir; bazen ekstra gövde için yumurta akı ile zenginleştirilir.

60 ml yakut Port şarabı
22,5 ml taze limon suyu
15 ml basit şurup
Opsiyonel: 15 ml yumurta akı
Süsleme için limon dilimi veya kiraz

60 ml Port, 22,5 ml limon suyu ve 15 ml basit şurubu bir shaker’a ekleyin.
Yumurta akı kullanılıyorsa ekleyin ve emülsifiye etmek için sertçe kuru çalkalayın.
Buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar çalkalayın.
Soğutulmuş coupe bardağına süzün ve limon dilimi veya kiraz ile süsleyin.

port sour cocktail in coupe glass with lemon garnish

Bishop

Bishop, Port şarabının zenginliğini narenciyenin canlılığı ve olgunlaştırılmış romun temel gücüyle harmanlayan tarihi bir kokteyldir. İlk kez erken bar kitaplarında kaydedilen, Port’un karışık içkilerde uzun süredir oynadığı rolün bir kanıtıdır.

45 ml yakut Port şarabı
45 ml olgunlaştırılmış rom
22,5 ml taze misket limonu suyu
7,5 ml yoğun basit şurup (2:1)

Port, rom, misket limonu suyu ve basit şurubu buzla birlikte bir shaker’da karıştırın.
Sertçe çalkalayın ve taze buz dolu rocks bardağına süzün.
Opsiyonel: Misket limonu dilimi ile süsleyin.

bishop cocktail in a rocks glass with lime wheel

Diğer Kayda Değer Port Kokteylleri

Port Flip – Port, bütün yumurta ve baharatların ipeksi karışımı, tatlı benzeri zenginlik için çalkalanır.
Beyaz Port ve Tonic – Kuru beyaz Port kullanır ve çıtır, otlu karakter sunar; limon veya otlarla servis edilir.
Port Negroni – Klasik bir Negronide tatlı vermut yerine Port kullanarak, daha yumuşak, yuvarlak bir acılık elde edilir.

Kokteyl tatlarının yeni bir boyutuyla ilgilenen herkes için Port şarabı raflarda yerini hak ediyor. Çok yönlülüğü, narenciye, taze otlar veya hatta baharatlı şuruplarla mükemmel uyum sağlar ve geleneksel ruhların ötesinde yaratıcı seçeneklerin kapısını aralar.