Güncellendi: 6/3/2025
Ekstra Dry Martini Nedir?
Martini kültüründe “kuru” terimi, karışımdaki cin veya votkaya göre daha düşük oranda vermut bulunması anlamına gelir. Ekstra dry martini, çok az veya bazen hiç kuru vermut kullanılmaması ile tanımlanır.
Martini’de ‘Kuru’ Ne Anlama Gelir?
Kokteyllerde “kuru” terimi başlangıçta vermutun tarzını (kuru, daha az tatlı olmak anlamında) tanımlıyordu, ancak zamanla vermutun minimum varlığı anlamında kısaltma haline geldi. Kuru kavramı şöyle açıklanabilir:
- Klasik kuru martini: yaklaşık 60 ml cin ve 15 ml kuru vermut
- Ekstra kuru martini: 60 ml cin (veya votka) ve 5 ml veya daha az vermut
- Bazıları ‘kemik kuru’ ya da ‘toz kuru’ sipariş ederek sadece bir vermut durulaması, çalkalama veya hafif bir sıkım ister
Vermut azalırken, kokteyl daha çok baz içkinin özelliklerini taşır ve takviye edilmiş şaraptan gelen bitkisel komplekslik azalır.
Ekstra Kuruluk Tadını Nasıl Değiştirir?
Çok az vermutla, ekstra kuru martini berraklıkla ilgilidir: serin, temiz alkol; ince aromalar; ve keskin bir bitiş. Cin ile yapıldığında, bitkisel tatlar çok az bitkisel yastıkla ortaya çıkar. Votka ise daha yalın bir tat yaratır, minimum müdahale arayanlar için idealdir.
- Daha fazla vermut bitkisel, çiçeksi veya hafif acı notalar ekler.
- Daha az vermut, alkol gücü ve baz içkinin karakterini daha belirgin yapar.
- Süslemeler (zeytin veya limon kabuğu) genel tatta daha fark edilir hale gelir.
Tercihler Nasıl Gelişti?
Klasik martini—bir zamanlar neredeyse 1:1 cin ve kuru vermut oranıyla—on yıllar içinde giderek daha kuru hale geldi. 20. yüzyıl ortalarında, tat neredeyse hiç vermut kullanmama yönüne kaydı; bu, yüksek kaliteli cin veya votkada ruhun ön planda olduğu ve güvenildiği bir kokteyl kültürünü yansıtıyordu. Günümüzde modern içiciler daha dengeli oranları keşfetmeye devam ediyor, ancak ekstra kuru martini minimalist yaklaşımın ikonik bir ifadesi olarak kalıyor.
Klasik Ekstra Kuru Martini Tarifi
- 60 ml cin (veya votka martini için votka)
- 5 ml kuru vermut
- Buz küpleri
- Süsleme için limon kabuğu veya yeşil zeytin
Ekstra Kuru Martini Nasıl Yapılır?
- Martini kadehini buzlukta soğutun veya buzlu suyla doldurun.
- Bir karıştırma kabını buz küpleriyle doldurun.
- 60 ml cin (veya votka) ve 5 ml kuru vermut ekleyin.
- Çok fazla seyreltmeden soğumaları için 15–20 saniye hızlıca karıştırın.
- Soğutulmuş kadehe süzün.
- Tadınıza göre limon kabuğu veya zeytin ile süsleyin.
Ekstra Kuru Martini Ne Zaman Tercih Edilir?
Baz ruhunuzun ön planda olmasını istediğinizde veya saflık, ince bitişler veya iyi seçilmiş cin ya da votkanın eşsiz karakteri gibi özellikleri takdir ettiğinizde ekstra kuru seçin. Bu kokteylin tarihi ve kuruluk çekiciliği zamansız bir zarafet ve ölçülülüğü yansıtır—ekstra kuru martinin her barda önemli bir referans noktası olmasının sebeplerinden biridir.