Die Geschichte des Hot Buttered Rum: Von kolonialem Amerika bis zum modernen Komfort

antiker Becher mit heißem Butter-Rum auf einem Holztisch mit Zimtstange

Hot Buttered Rum gilt als eines der wärmsten Getränke im Winter, dessen Kombination aus dunklem Spirituosen, reichhaltiger Butter und Backgewürzen sich über Jahrhunderte zurückverfolgen lässt. Dieses wärmende Rezept erzählt jedoch mehr als nur eine Geschichte des Genusses; es bietet einen Einblick in die sozialen und wirtschaftlichen Strömungen des frühen Amerika und den dauerhaften Platz des Getränks in der Kultur der Kaltwetter-Cocktails.

Koloniale Wurzeln: Rum und Besiedlung im frühen Amerika

Rum kam nach Großbritannien-Amerika nicht lange nach den Siedlern. Bereits in den 1650er Jahren betrieben Brennereien in Neuengland eine florierende Produktion, wobei importierte Melasse aus der Karibik den Handel befeuerte. Als Rum reichlich verfügbar wurde, begannen die Kolonisten, ihn zu den heißen Getränken hinzuzufügen, die sie bereits liebten, wie Punsch und Toddy. Die Zugabe von Butter – eine wertvolle, kalorienreiche Ressource im Winter – verwandelte diese in sättigende, stärkende Rezepte, die sich für lange, kalte Abende eigneten.

17. und 18. Jahrhundert: Getränk des Herdes und der Gastfreundschaft

Bis Ende der 1600er Jahre tauchten buttrige, gewürzte Rum-Toddys in Tavernen und Haushalten entlang der Ostküste auf. Mit kochendem Wasser erwärmt, mit Muskatnuss oder Zimt gewürzt und manchmal gesüßt, waren diese Getränke praktisch und luxuriös zugleich – ein Weg, warm zu bleiben und verfügbare Handelswaren zu nutzen. Hausköche, nicht professionelle Barkeeper, waren die Bewahrer des Hot Buttered Rum, die Verhältnisse und Gewürze je nach Geschmack und Anlass anpassten.

Die Erschwinglichkeit von Rum machte ihn zum Rückgrat kolonialer Getränke; Whiskey und Brandy waren teurer oder weniger zuverlässig.
Butter (oder manchmal Sahne) fügte Reichtum, Kalorien und eine seidige Textur hinzu, die besonders geschätzt wurde, wenn Kalorien kostbar waren.
Erwärmte Cocktails wie Hot Buttered Rum halfen, Winterfeuchtigkeit zu bekämpfen und förderten Gemeinschaft in der Taverne und am Herd.

Die Entwicklung des Hot Buttered Rum

Im 19. und 20. Jahrhundert tauchten Rezepte für Hot Buttered Rum in frühen amerikanischen Kochbüchern und Bar-Handbüchern auf, oft unter den Familien der „butterten“ oder „Flips“. Mit der Zunahme der kommerziellen Rumproduktion und der Verbreitung nach Westen mit der Frontier verlor das Getränk seine ausschließlich rustikalen Konnotationen. In der Weihnachtszeit und bei Winterversammlungen wurden gewürzte Butterteige zum Standard, und das Getränk fand dauerhafte Fans für seine Balance aus Süße, Gewürzen und alkoholischer Wärme.

Victorianisches Zeitalter: Gewürzte Butter-'Mischungen' mit braunem Zucker, Muskatnuss, Piment und Nelke wurden veröffentlicht.
Die Prohibition drängte Hot Buttered Rum-Rezepte ins Zuhause, wo einfallsreiche Familien die Tradition lebendig hielten.
Mitte des 20. Jahrhunderts gewann Hot Buttered Rum in Skihütten und Bergresorts an Beliebtheit und festigte seinen gemütlichen Après-Ski-Charakter.

modern hot buttered rum in clear glass with nutmeg grating

Moderne Interpretationen und bleibender Reiz

Heute genießt Hot Buttered Rum dank des Interesses an klassischen Cocktails und kreativen Ansätzen zum Wintertrinken eine erneute Aufmerksamkeit. Barkeeper experimentieren mit Gewürzmischungen, Butterinfusionen und verschiedenen Qualitäten von Rum – von leichtem, grasigem Agricole bis hin zu gereiftem, komplexem dunklem Rum. Vegane Varianten verwenden Kokosfett oder gewürzte Öle, während hausgemachte Butter-'Teige' (vorgemischt mit Gewürzen, Zucker und Butter) es einfacher denn je machen, sich mit einem Becher aufzuwärmen.

Geschmacks-Kombinationen wie Vanilleschote, Orangenschale und Sternanis treten häufig auf.
Klassische Rezepte halten sich an 45–60 ml dunklen Rum, 1–2 Teelöffel Butter, 15–30 ml braunen Zucker und eine Mischung wärmender Gewürze, verdünnt mit heißem Wasser.

rum bottle and spices beside hot buttered rum glass

Vom kolonialen Kaminfeuer bis zur modernen Bar bleibt Hot Buttered Rum mehr als nur ein nostalgischer Schluck. Es ist eine lebendige Tradition, die sich mit jeder Generation weiterentwickelt und stets die Wärme, den Genuss und den Geist der ursprünglichen amerikanischen Winter heraufbeschwört.