Stellen Sie sich einen Cocktail vor, der so kühn ist, dass er konventionelle Proportionen durchbricht und Bitter in den Mittelpunkt stellt – eine Seltenheit in der Cocktailwelt. Hier kommt der Trinidad Sour, ein Getränk, das mit seinem mutigen Einsatz von Angostura Bitter die traditionelle Cocktailkunst auf den Kopf stellt. Aber wie entstand dieses faszinierend bittersüße Gebräu und warum taucht es weltweit in Cocktailbars auf?
Der Trinidad Sour verwischt die historischen Grenzen der Mixologie mit seinen dunklen, geheimnisvollen Ursprüngen. Kreiert wurde er 2009 vom Barkeeper Giuseppe Gonzalez im Clover Club in Brooklyn. Dieser Cocktail wagte es, die Normen der Speakeasy-Standards neu zu definieren. Typischerweise sind Angostura Bitter ein spritziges Beiwerk in aufwendigen Spirituosenmischungen. Aber Gonzalez – ein Mann, der keine Angst hatte, außerhalb der Linien zu malen – stellte sie in den Mittelpunkt. Das war definitiv nichts, was Sie im Cocktailschrank Ihrer Großmutter finden würden.
Angostura Bitter selbst haben eine bewegte Vergangenheit, ursprünglich im frühen 19. Jahrhundert in der Stadt Angostura (heute Ciudad Bolívar, Venezuela) als medizinisches Tonikum hergestellt. Indem er ein Heilmittel ins Glas einfließen ließ, wollte Gonzalez also eine Allheilmittel für die Seele schaffen? Hat er tatsächlich ein Elixier erfunden, um den New Yorker Winternächten zu trotzen? Vielleicht. Oder vielleicht hatte er einfach eine Vorliebe dafür, sich zu fragen: "Was wäre wenn?"
Schnell vorwärts in die Gegenwart. Der Trinidad Sour hat seinen skurrilen Ursprung überwunden und sich einen festen Platz in den Herzen – und Geschmacksknospen – von Cocktail-Enthusiasten erobert. Dieser unwahrscheinliche Held hat moderne Variationen inspiriert, während abenteuerlustige Barkeeper seine traditionellen Wurzeln neu interpretieren. Einige ersetzen die Angostura durch Peychaud's Bitter für eine zitrusartige Note, während andere mit Bourbon oder Rye neue Wege erkunden.
In der heutigen Mixologie gibt es etwas Unwiderstehliches daran, ein traditionelles Rezept auf den Kopf zu stellen. Eine Portion Angostura in der Hauptrolle inspiriert Mixologen zu endlosen Innovationen, stets mit Rückgriff auf die ikonoklastischen Ursprünge, die Gonzalez sich ausdachte.
Sie möchten selbst diesen mutig eklektischen Cocktail ausprobieren? Hier ist das klassische Rezept:
Zubereitung:
Der Trinidad Sour mag exzentrisch wirken, vielleicht sogar einschüchternd für manche, doch seine bittersüße Melodie hinterfragt die Vorstellung von Geschmacksbalance in einem Cocktail. Seine anhaltende Anziehungskraft liegt in seiner Kühnheit, einem flamboyanten Tanz der Aromen, der den Trinker einlädt, das Unerwartete zu genießen.
Für diejenigen, die bereit sind, über das Übliche hinauszugehen, bietet der Trinidad Sour nicht nur ein Getränk, sondern eine Einladung, das Unorthodoxe zu umarmen. Also, warum nicht eine Flasche Angostura schnappen und etwas Geschichte in Ihrer eigenen Hausbar mixen? Wer weiß – vielleicht erfinden Sie die nächste großartige Variation.
Zum Schluss, während Sie sich zurücklehnen und den mutigen Trunk genießen, denken Sie an den wagemutigen Geist von Giuseppe Gonzalez. Lassen Sie sich inspirieren, ein paar Regeln zu brechen – sowohl in der Mixologie als auch vielleicht im Leben. Prost!