Was ist Schlehengin?
Schlehengin ist ein einzigartiger und geschmackvoller Likör, der sich von herkömmlichen Gins unterscheidet. Er wird hergestellt, indem Gin mit Schlehenbeeren, der Frucht des Schwarzdornstrauchs, mazeriert wird. Diese Infusion ergibt ein reichhaltiges, rubinrotes Getränk, das sowohl süß als auch herb ist und so in verschiedenen Cocktails ein beliebter Bestandteil ist.
Schnelle Fakten
- Zutaten: Schlehenbeeren, Gin, Zucker
- Alkoholgehalt: Typischerweise etwa 15-30% Vol.
- Herkunft: Vereinigtes Königreich
- Geschmacksprofil: Süß mit fruchtigen und herben Noten
- Serviervorschläge: Pur, auf Eis oder in Cocktails
Wie wird Schlehengin hergestellt?
Die Herstellung von Schlehengin beginnt mit der Ernte der Schlehenbeeren, meist nach dem ersten Frost, der die Beeren weich macht und ihre natürliche Bitterkeit verringert. Die Beeren werden dann angestochen und zusammen mit Zucker mehrere Monate in Gin eingelegt. Dieser langsame Infusionsprozess erlaubt es, dass sich die Aromen der Beeren mit dem Gin verbinden und so ein ausgewogener, geschmackvoller Likör entsteht.
Wichtige Herstellungsschritte:
- Ernte: Schlehenbeeren werden nach dem ersten Frost gepflückt.
- Infusion: Die Beeren werden mehrere Monate mit Zucker in Gin eingelegt.
- Abseihen: Die Mischung wird abgeseiht, um Beerenrückstände zu entfernen.
- Reifung: Manche Hersteller lassen den Likör reifen, um den Geschmack zu verbessern.
Sorten von Schlehengin
Während traditioneller Schlehengin aus Gin und Schlehenbeeren hergestellt wird, gibt es Varianten, die je nach verwendetem Gin und zusätzlichen Botanicals oder Gewürzen variieren. Einige moderne Versionen von Schlehengin integrieren auch zusätzliche Früchte oder Aromen, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
Geschmack und Aroma
Schlehengin ist bekannt für sein tiefes, fruchtiges Aroma und einen Geschmack, der Süße und Herbheit ausbalanciert. Die Anwesenheit der Schlehenbeeren verleiht ihm ein unverwechselbares Aroma, das sowohl erfrischend als auch komplex ist und ihn zu einer vielseitigen Zutat in vielen Cocktails macht.
Wie man Schlehengin trinkt und verwendet
Schlehengin kann auf verschiedene Weise genossen werden, vom puren Genuss oder auf Eis bis hin zur Verwendung in Cocktails. Hier sind einige beliebte Cocktails, die Schlehengin enthalten:
Beliebte Marken von Schlehengin
- Plymouth Schlehengin: Bekannt für sein traditionelles Rezept und reichen Geschmack.
- Hayman's Schlehengin: Bietet eine ausgewogene Süße und Herbheit.
- Sipsmith Schlehengin: Ein moderner Klassiker mit einem sanften Abgang.
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