Wie man einen Bourbon Basil Smash zubereitet

Frischer Basilikum in Cocktails liefert eine aromatische Kraft, der nur wenige andere Kräuter das Wasser reichen können. Er ist eine Zutat, die Komplexität, Frische und eine unverwechselbare Kräuternote in Bourbon bringt. Die Beherrschung des Bourbon Basil Smash vereint die Tiefe des amerikanischen Whiskeys mit der grünen Energie des Basilikums und ergibt einen deutlich modernen Klassiker. Während das Rezept von Fleming's Steakhouse bekannt ist, können Technik und Geschmackszusammenstellung durch Verständnis der Grundlagen der Basilikum-Auswahl und des Drink-Aufbaus für den Heim- oder Bargebrauch angepasst werden.

Auswahl und Vorbereitung von Basilikum für Cocktails

Nicht aller Basilikum erzielt dieselben Ergebnisse im Cocktailshaker. Süßer (Genueser) Basilikum ist die bevorzugte Wahl wegen seines ausgewogenen Geschmacks, seiner leuchtend grünen Farbe und seines Aromas, obwohl Thai- oder Zitronenbasilikum interessante Varianten bringen können. Die richtige Vorbereitung sorgt für maximale Aromaausbeute ohne Bitterkeit.

Wählen Sie Blätter ohne Quetschungen oder Welken; jüngere Blätter sind aromatischer.
Unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen, um die ätherischen Öle zu erhalten.
Vermeiden Sie zu starkes Zerdrücken, das Bitterkeit freisetzen kann – leicht pressen, um die Öle auszudrücken.

Wesentliche Geschmackskombinationen: Basilikum & Bourbon

Die Vanille-, Karamell- und Eichenoten des Bourbons werden durch das helle, pfeffrige Profil des Basilikums ergänzt. Dieses Zusammenspiel lässt das Basilikum erstrahlen, ohne zu dominieren, besonders wenn es mit Zitrusfrüchten und einer Prise Süße betont wird. Zitronensaft ist die typische Säure, doch Experimentieren mit Orange oder Grapefruit kann mehr Tiefe verleihen. Ein guter Cocktail balanciert Kräuter-, Süß-, Säure- und Reichhaltigkeitselemente in jedem Schluck.

Zitrus (besonders frische Zitrone) schärft und hebt die Süße des Bourbons hervor.
Zuckersirup rundet die Säure ab und hält die Kräuternoten im Gleichgewicht.
Eine Prise Orangen-Bitter oder eine Zitronenzeste als Garnitur verstärken die Aromatik.

Rezept für Bourbon Basil Smash (inspiriert von Fleming's)

Der Reiz des Bourbon Basil Smash liegt in seiner frischen Ansprache und dem Rückgrat aus Bourbon. Diese Variante basiert auf dem Fleming's-Rezept, mit auf Heimmischung angepassten Mengenangaben in Millilitern. Bei Verwendung eines höherprozentigen Bourbons den Süßstoff oder die Zitrusmenge leicht erhöhen, um auszubalancieren.

8–10 frische Basilikumblätter (plus etwas extra zur Garnierung)
60 ml Bourbon (wählen Sie einen vanillenbetonten Bourbon mittlerer Stärke)
30 ml frischer Zitronensaft
20 ml Zuckersirup (1:1, Zuckerrohr empfohlen)
Optional: 2 ml Orangenbitter

Methode: Aufbau des perfekten Smash

Basilikumblätter und Zuckersirup in einen Shaker geben. Mit einem Stößel vorsichtig pressen – gerade so viel, dass sich das Aroma entfaltet, ohne die Blätter zu zerreißen.
Bourbon, Zitronensaft und gegebenenfalls die Bitter hinzufügen.
Shaker mit Eis füllen. 15 Sekunden kräftig schütteln, um zu kühlen und die Aromen zu verbinden.
Doppelt abseihen über frischem Eis in einem schweren Tumbler, um das Getränk klar zu halten und Blattfragmente zu vermeiden.
Mit einem frischen Basilikumzweig garnieren, den Zweig vor dem Hinzufügen leicht anklopfen, um seine Öle freizusetzen.

bourbon basil smash in a rocks glass with basil garnish

Tipps zur Verwendung von Basilikum in anderen Cocktails

Basilikum als Ersatz für Minze in Juleps oder Mojitos für eine herzhafte-süße Variante verwenden.
Mit klaren Spirituosen (Gin, Wodka, Tequila) sowie frischen oder zerdrückten Beeren für ein gartenfrisches Profil kombinieren.
Welken Basilikum nicht wegwerfen – in Zuckersirup ziehen lassen für subtile kräuterige Untertöne.