Kann ich Lavendelsirup zu Hause herstellen?

hausgemachter Lavendelsirup in einem Glas auf dem Tisch

Hausgemachter Lavendelsirup ist eine einfache und aromatische Möglichkeit, Cocktails, Kaffee, Limonade oder Desserts eine blumige Note zu verleihen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie den sanften Duft und die dezente Farbe von Lavendel einfangen, um einen vielseitigen Sirup zu kreieren, der klassische und moderne Getränke aufwertet.

Zutaten für hausgemachten Lavendelsirup

250 ml Wasser
200 g Zucker (verwenden Sie feinen oder Kristallzucker)
10 ml getrocknete Speiselavendelblüten (ca. 2 Esslöffel)

Wie man Lavendelsirup zu Hause herstellt

250 ml Wasser und 200 g Zucker in einem kleinen Topf vermengen.
Sanft erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
10 ml getrocknete Speiselavendelblüten hinzufügen.
Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vermeiden Sie das Kochen, da dies bittere Noten hervorbringen kann.
Vom Herd nehmen und den Sirup 15–30 Minuten ziehen lassen. Nach 15 Minuten probieren; bei Wunsch nach kräftigerem Aroma länger ziehen lassen.
Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen, um alle Lavendelblüten zu entfernen.
Abkühlen lassen und in eine sterilisierte Glasflasche oder ein Glasgefäß umfüllen. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Tipps für Geschmack, Farbe und Lagerung

Verwenden Sie Speiselavendel in Lebensmittelqualität für den besten Geschmack; vermeiden Sie dekorative oder gesprühte Blüten.
Für einen intensiveren Lilaton fügen Sie ein paar Blaubeeren während des Köchelns hinzu, anschließend abseihen. Vermeiden Sie künstliche Farbstoffe für einen reineren Geschmack.
Wenig reicht schon aus: Beginnen Sie mit 5–10 ml pro Cocktail und passen Sie nach Geschmack an.
Sirup im verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn er trüb wird oder sich Ablagerungen bilden, entsorgen und eine frische Portion herstellen.

Wie man hausgemachten Lavendelsirup verwendet

5–15 ml zu einem Gin Sour oder Tom Collins für sanfte blumige Süße hinzufügen.
In Eistee, Limonaden oder Sprudelwasser einrühren für einen frühlingsinspirierten Erfrischer.
Über Pfannkuchen, Joghurt oder Desserts träufeln für ein aromatisches Finish.