Kann Rotwein in Cocktails verwendet werden?

Rotweincocktails in verschiedenen Glasgefäßen

Rotwein ist nicht nur zum Schlürfen zum Essen gedacht – er kann Mischgetränke mit seinen Schichten aus Früchten, Tanninen und Säure verwandeln. Ob Sie nun mit einem vollmundigen Cabernet oder einem leichten Pinot Noir arbeiten, Rotwein verleiht Cocktails lebendige Farbe, kräftige Aromen und ernsthafte Tiefe. Viele klassische und moderne Rezepte verlassen sich auf Wein, um Süße auszugleichen, eine erdige Note hinzuzufügen oder einen reichhaltigen visuellen Reiz zu schaffen.

Warum Rotwein in Cocktails verwenden?

Rotwein ist keine eintönige Zutat. Er bietet:

Komplexen Fruchtgeschmack, von Brombeere und Kirsche bis Pflaume und Johannisbeere.
Samtene Tannine, die Struktur und Balance gegen die Süße beitragen.
Erfrischende Säure, die Drinks lebendiger und weniger schwer macht.
Auffällige Farbe, die einen einfachen Drink zu einem visuellen Blickfang macht.

Jeder Rotweinstil – vom kräftigen Zinfandel bis hin zum saftigen Grenache – bringt seine eigene Note ins Glas. Der Trick besteht darin, Körper und Aromen des Weins mit den Kernspirituosen und Modifikatoren des Cocktails abzustimmen.

Beliebte Cocktailarten mit Wein

Das berühmteste gemischte Getränk mit Rotwein weltweit ist Sangria, aber die Verwendung geht weit darüber hinaus. Hier einige bekannte Cocktail-Familien, bei denen Rotwein wirklich glänzt:

Sangrias: Klassischer spanischer Punch, der Rotwein mit Früchten, Zitrus und einem Hauch von Branntwein mischt.
Rotwein-Spritzers: Leicht und erfrischend, Kombination aus gekühltem Wein und Sprudelwasser für einen einfachen Sommerdrink.
New York Sour: Whiskey Sour, der sanft mit einem Float aus trockenem Rotwein getoppt wird, was einen dramatischen Zweifarbeneffekt erzeugt.
Tinto de Verano: Spanischer „Sommerrotwein“ – einfach gleiche Teile Rotwein und Zitronenlimonade über Eis.

new york sour cocktail with red wine float

Aromen austarieren beim Einsatz von Wein

Rotwein kann einen Cocktail dominieren, wenn er nicht sorgfältig kombiniert wird. Die besten Drinks finden Harmonie zwischen Wein, Spirituosen, Säure und Süße. Die Wahl eines leichteren, fruchtigeren Stils (wie Pinot Noir oder Grenache) sorgt für Frische, während kräftige Sorten gut mit kräftigen Spirituosen oder Gewürzen harmonieren.

Vermeiden Sie holzige, schwere Rotweine für zarte Drinks; bewahren Sie Malbec oder Cabernet für reichhaltige Cocktails oder Punches auf.
Verwenden Sie schäumende Rotweine für Spritzers – denken Sie an Lambrusco oder Brachetto – für mehr Frische.
Probieren Sie stets und passen Sie an – Wein-Säure und Süße können von Flasche zu Flasche variieren.

Einfaches Rezept für Rotwein-Spritzer

90 ml gekühlter Rotwein (wählen Sie einen saftigen, fruchtbetonten Stil)
60 ml gekühltes Sodawasser (naturell oder mit Zitrusgeschmack)
Orangenscheibe zur Garnitur

Ein Weinglas zur Hälfte mit Eis füllen.
90 ml gekühlten Rotwein einschenken.
Mit 60 ml Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
Mit einer Orangenscheibe garnieren.

red wine spritzer in a wine glass with orange slice

Weinbasierte Cocktails brechen mit den klassischen Mischgetränk-Regeln und laden zu neuen Aromen und Möglichkeiten ein. Ob als Hauptzutat oder unterstützende Nuance – Rotwein bringt Raffinesse und Komplexität ins Glas. Probieren Sie verschiedene Rebsorten und saisonale Früchte für Ihre nächste selbstgemachte Kreation.