Enthält Orgeat-Sirup irgendwelche Allergene?

Orgeat-Sirup wird für seinen süßen, blumigen Mandelgeschmack geschätzt und ist ein Grundbestandteil klassischer Cocktails wie dem Mai Tai. Seine traditionellen Zutaten werfen jedoch bei einigen Trinkern Allergiebedenken auf.

Woraus besteht Orgeat-Sirup?

Der prägende Geschmack im Orgeat-Sirup stammt von Mandeln. Die meisten Rezepte vermischen Mandeln, Zucker und entweder Orangenblütenwasser oder Rosenwasser, was Orgeat seine charakteristische cremige, nussige Süße verleiht.

Mandeln (manchmal blanchiert)
Zucker
Wasser
Orangenblütenwasser oder Rosenwasser

Allergene im Orgeat-Sirup

Ja, Orgeat-Sirup enthält ein wichtiges Allergen: Mandeln. Mandeln werden als Baumnüsse klassifiziert, die zu den acht häufigsten Lebensmittelallergenen gehören.

Baumnüsse (Mandeln): klassischer Orgeat basiert immer auf Nüssen.
Einige kommerzielle Orgeat-Marken verwenden Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe wie Natriummetabisulfit oder Aromen, die bei manchen Personen gelegentlich Sensitivitäten auslösen können.

Für Personen mit Nussallergie ist es wichtig, Orgeat-Sirup zu vermeiden, es sei denn, es handelt sich um zertifizierte, nussfreie Alternativen.

Nussfreie Orgeat-Alternativen

Mehrere Siruphersteller bieten nussfreie 'Orgeat'-Optionen für allergieempfindliche Trinkende an. Diese können Samen wie Sonnenblumen- oder Aprikosenkerne verwenden oder den Mandelgeschmack mit anderen natürlichen Extrakten nachahmen.

Samenbasierter Orgeat (Sonnenblumen, Kürbiskern): imitiert die nussige Grundstruktur.
Aprikosenkern-Orgeat: wird manchmal aufgrund ähnlicher Geschmackschemie verwendet (Hinweis: Kerne können bei manchen Personen andere allergene Bedenken hervorrufen).
Hausgemachter nussfreier Orgeat: Mischungen aus Hafermilch, Zucker und Blütenwasser als Mandelersatz.

Nut-free orgeat syrup alternative in a glass bottle

Allergenprüfung bei gekauftem Orgeat

Das Etikett auf Nusswarnungen oder Kreuzkontaminationsrisiken überprüfen.
Bei Unklarheiten den Hersteller nach Allergendetails kontaktieren.
In Cocktailbars vor Bestellung von Getränken mit Orgeat nachfragen – Barkeeper können Zutaten bestätigen oder Alternativen vorschlagen.

Orgeat ist ein Highlight in vielen Cocktails, sollte jedoch von Personen mit Baumnussallergien strikt gemieden werden. Achte immer auf klare Allergenkennzeichnung – oder greife zu einem gut gemachten nussfreien Ersatz, wenn du das Erlebnis ohne Risiko möchtest.