Aktualisiert am: 6/8/2025
Wie man Honigsirup zu Hause herstellt
Honigsirup ist eine Bar-Grundlage, die sanfte Süße und subtile Blumennoten zu Cocktails bringt, ohne die Dickflüssigkeit und Klebrigkeit von purem Honig. Die Herstellung von Honigsirup zu Hause erfordert nur Honig, heißes Wasser und wenige Minuten Aufmerksamkeit. Dieser vielseitige Süßstoff lässt sich sowohl in kalten als auch heißen Getränken leicht vermischen – keine hartnäckigen Klumpen mehr am Boden Ihres Glases.
Warum Honigsirup statt purem Honig verwenden?
Reiner Honig ist dickflüssig und lässt sich schlecht mit kalten Flüssigkeiten vermischen, was zu ungleichmäßig süßen Cocktails und verschwenderischem Honig führt, der an den Seiten Ihres Shakers klebt. Das Verdünnen von Honig mit heißem Wasser verwandelt ihn in einen Sirup, der sich glatt rühren und schütteln lässt und so einen ausgewogenen Geschmack im gesamten Getränk liefert.
Zutaten für selbstgemachten Honigsirup
- 60 ml Honig (für beste Vielseitigkeit eine flüssige, milde Sorte verwenden)
- 60 ml heißes Wasser (nicht kochend – ideal sind etwa 70–80 °C)
Schritt-für-Schritt: Honigsirup herstellen
- Geben Sie 60 ml Honig und 60 ml heißes Wasser in ein hitzebeständiges Glas oder eine kleine Schüssel.
- Rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder Schneebesen, bis sich der Honig vollständig im Wasser aufgelöst hat.
- Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
- Gießen Sie ihn in eine saubere Glasflasche oder ein Glas mit Deckel. Im Kühlschrank verschlossen aufbewahren.
Tipps für den besten Honigsirup
- Honigsirup im Verhältnis 1:1 funktioniert für die meisten Rezepte und ergibt eine flüssige, gießbare Konsistenz.
- Für süßere, honigbetonte Cocktails probieren Sie ein Verhältnis von 2:1: 60 ml Honig zu 30 ml heißem Wasser.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Vor jeder Verwendung prüfen und bei Trübung oder unangenehmem Geruch entsorgen.
- Verwenden Sie milden, hellen Honig für eine neutrale Süße; Wildblüten- oder Orangenblütenhonig verleiht Ihren Getränken zusätzliche Aromaschichten.
Wofür eignet sich selbstgemachter Honigsirup?
Honigsirup entfaltet seinen Geschmack in Cocktails wie Bee’s Knees, Gold Rush, Penicillin oder sogar einem Whiskey Sour. Er kann auch Tee, Limonade verfeinern oder über Obst geträufelt werden.
