Aktualisiert am: 6/3/2025
Wie Orgeat-Sirup in Cocktails verwendet wird
Orgeat-Sirup ist ein Grundbestandteil im Werkzeugkasten eines Barkeepers, geschätzt für seinen reichen Mandelcharakter und subtile florale Noten. Mehr als nur ein Süßungsmittel fügt Orgeat einer Vielzahl von Cocktails Komplexität und Tiefe hinzu, besonders denen, die von tropischen oder Tiki-Rezepten inspiriert sind.
Was ist Orgeat-Sirup?
Orgeat ist ein süßer, milchiger Sirup, der hauptsächlich aus Mandeln, Zucker und Orangenblütenwasser hergestellt wird. Einige Varianten enthalten einen Hauch von Brandy oder Rosenwasser für zusätzlichen Duft. Das klassische Geschmacksprofil ist nussig, cremig und zart parfümiert – eine vielseitige Kombination sowohl für spirituosenbetonte als auch leichtere Getränke.
Die Rolle von Orgeat in Cocktailrezepten
- Bietet Süße mit einem einzigartig cremigen, nussigen Geschmack anstelle von einfachem Zuckersirup
- Balanciert helle, saure Zitrusnoten – besonders Limette oder Zitrone – in Getränken
- Verleiht Körper und ein glattes Mundgefühl, besonders wenn geschüttelt oder gemixt
- Ergänzt tropische Aromen wie Rum, Ananas und Orange, ohne sie zu überdecken
- Fungiert als subtiler Übergang zwischen starken Spirituosen und leichteren Fruchtsäften
Klassische Cocktails mit Orgeat-Sirup
- Mai Tai – das klassische Tiki-Getränk, das Orgeat mit Rum, frischer Limette, Curaçao und Zucker kombiniert
- Scorpion – eine kräftige Mischung aus Rum, Brandy, Zitrus und Orgeat, die manchmal als Punch serviert wird
- Japanese Cocktail – ein Pre-Prohibition-Drink aus Cognac, Orgeat und aromatischen Bitter
- Fog Cutter – eine komplexe Tiki-Mischung mit Rum, Gin, Brandy, Zitrus und einem Spritzer Orgeat
- Tequila Sunrise (moderne Variante) – Orgeat kann anstelle von Grenadine für einen nussigeren Abgang verwendet werden
Am häufigsten wird Orgeat-Sirup in Mengen von 7,5 ml bis 15 ml für einen einzelnen Cocktail verwendet, aber die Menge variiert je nach der gesamten Süße und Reichhaltigkeit des Rezepts. Seine charakteristische Mandel-Note ist entscheidend, um das einzigartige Profil zeitloser Tiki-Cocktails zu definieren.
Tipps für die Verwendung von Orgeat-Sirup in Cocktails
- Beginnen Sie mit 7,5 ml oder 15 ml pro Drink und passen Sie dann an, um die Balance zwischen der jeweiligen Spirituose und der Zitrus-Mischung zu finden
- Mit Eis schütteln, wenn Sie Sours oder Tiki-Cocktails zubereiten, um eine cremige Textur zu erzeugen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken oder hausgemachtem Orgeat für unterschiedliche Mandelintensität
- Kombinieren Sie es mit gereiften Spirituosen (wie Rum oder Brandy) und frischen, sauren Fruchtsäften für beste Ergebnisse
Orgeat-Sirup ersetzen
Wenn Orgeat nicht verfügbar ist, können übliche Alternativen wie Amaretto Likör (in kleinen Mengen), Mandelsirup oder sogar eine hausgemachte Mischung aus Zucker, Wasser und Mandelaroma einen Hauch dieses charakteristischen Geschmacks bieten. Allerdings bietet gut hergestellter Orgeat unerreichte Reichhaltigkeit und Ausgewogenheit in klassischen Cocktails.