Aktualisiert am: 6/3/2025
Ist Cranberrysaft natürlich gesüßt?
Cranberrysaft ist bekannt für seinen kräftigen, herben Geschmack. Anders als Orangensaft oder Apfelsaft ist reiner Cranberrysaft für die meisten Menschen nicht natürlich süß genug, um angenehm zu schmecken. Wenn Sie 100 ml ungesüßten Cranberrysaft probieren, werden Sie ihn wahrscheinlich eher scharf sauer als süß finden. Der natürliche Zuckergehalt in Cranberries ist viel niedriger als in den meisten anderen Fruchtsäften – deshalb fügen viele handelsübliche Produkte Süßstoffe hinzu.
Was macht Cranberrysaft herb?
Cranberries enthalten hohe Mengen an organischen Säuren (besonders Chin- und Zitronensäure) und nur wenig natürlichen Zucker. Beim Auspressen dominieren diese Säuren das Geschmacksprofil, was zu einem Saft führt, der adstringierend und zusammenziehend im Mund wirkt. Der charakteristisch helle Geschmack macht Cranberry so beliebt, um süßere Cocktailzutaten auszugleichen.
Wie handelsüblicher Cranberrysaft gesüßt wird
Die meisten im Supermarkt erhältlichen Cranberrysäfte werden als ‚Cranberrysaft-Cocktail‘ bezeichnet. Das bedeutet meistens:
- Süßstoffe wie Rohrzucker, Traubensaft oder Apfelsaft werden hinzugefügt, um die Säure zu reduzieren
- Das Endprodukt enthält typischerweise mehr Zucker als reiner Saft
- Der Geschmack ist milder, spürbar süßer und weniger herb
Daher ist der handelsübliche ‚Cranberrysaft‘, den Sie trinken, selten reiner Saft. Die Bezeichnung kann irreführend sein – prüfen Sie immer das Wort ‚Cocktail‘ oder die Zutatenliste, wenn Sie zugesetzten Zucker vermeiden möchten.
Wie sieht es mit ungesüßtem Cranberrysaft aus?
Reiner, ungesüßter Cranberrysaft (manchmal als 100 % Cranberrysaft oder Cranberrysaft nicht aus Konzentrat gekennzeichnet) enthält nur Frucht und Wasser, ohne Zucker oder Süßstoffe jeglicher Art. Der Geschmack ist intensiv: Erwarten Sie eine starke, saure Note anstelle einer angenehmen Süße. Für Cocktails oder gesundheitsbewusste Getränke bietet diese ungesüßte Variante Kontrolle – fügen Sie die gewünschte Menge Süße hinzu oder lassen Sie sie ganz weg.
Süßungsmöglichkeiten für selbstgemachte Getränke
Wenn Sie Getränke zu Hause herstellen und das Gleichgewicht anpassen möchten, lässt Ihnen ungesüßter Cranberrysaft die Wahl des Süßungsmittels. Hier einige Optionen und deren allgemeine Auswirkungen auf den Geschmack:
- Zuckersirup: löst sich leicht auf, fügt keinen zusätzlichen Geschmack hinzu
- Honig oder Agavensirup: bringt krautige oder blumige Noten
- Ahornsirup: dezente karamelartige Untertöne
- Natürlicher Fruchtsaft (Apfel, Orange): mildert die Herbheit sanft durch zusätzliche Geschmacksvielfalt
Die Verwendung von ungesüßtem Saft in Cocktails ermöglicht es Ihnen, den Zuckergehalt zu steuern und die natürliche Herbheit auszubalancieren. Es ist eine einfache Möglichkeit, Getränke zu kreieren, die Ihrem Geschmack und Ihren Ernährungspräferenzen entsprechen.