Geschrieben von: Ava Mitchell
Aktualisiert am: 6/8/2025

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Lion's Tail Cocktail mit Pimentbitters: Rezept, Zutatenrollen & Tipps

Der Lion's Tail Cocktail zeichnet sich als moderner Klassiker aus, der für seine würzige Wärme und aromatische Komplexität gefeiert wird. Das Markenzeichen des Drinks ist die Zugabe von Piment bitters, die die Süße des Bourbons und die Säure der Zitrone in einen herbstlichen, abgerundeten Schluck verwandeln. Zu verstehen, wie jede Komponente den endgültigen Geschmack prägt, hilft Ihnen, jedes Mal einen ausgewogeneren und nuancierteren Lion's Tail zu kreieren.

Klassisches Lion's Tail Rezept mit Pimentbitters

• 60 ml Bourbon (wählen Sie einen mittelstarken, milden Stil)
• 22,5 ml frischer Limettensaft
• 15 ml Pimentdram (auch Pimento Dram genannt)
• 15 ml Zuckersirup (1:1 oder Demerara für mehr Tiefe)
• 2 ml aromatische (Angostura) Bitters
• 2 ml Pimentbitters (probieren Sie Bitter Truth, Bittercube oder selbstgemacht)
• Optional: kleiner Limettentwist oder ganze Nelke zur Garnierung

Zubereitungsschritte

• Ein Coupe- oder Nick & Nora-Glas mit Eis oder im Gefrierschrank kühlen.
• Bourbon, frischen Limettensaft, Pimentdram, Zuckersirup, Angostura Bitters und Pimentbitters in einen Shaker geben.
• Shaker mit Eis füllen und 12–15 Sekunden kräftig schütteln.
• Doppelt abseihen in das gekühlte Glas.
• Öl aus einem Limettentwist über der Oberfläche ausdrücken und dann als Garnitur verwenden.

Rollen der Zutaten und Geschmacksstruktur

• Bourbon: Bietet ein reichhaltiges, vanillig-süßes Rückgrat und sorgt dafür, dass der Cocktail rund und alkoholisch bleibt, ohne scharf zu sein.
• Pimentdram: Fügt tiefe, exotische Gewürze hinzu (denken Sie an Nelken-, Zimt- und Muskatnussmischungen). Wesentlich für die charakteristische Wärme des Lion's Tail.
• Pimentbitters: Verstärken die Wirkung des Pimentdrams, verbessern Aroma und Abgang; schaffen Komplexität zusammen mit den aromatischen Bitters.
• Aromatische (Angostura) Bitters: Fügen subtile Noten von Backgewürzen hinzu, verbinden Whiskey und Piment und runden die Frische der Limette ab.
• Frischer Limettensaft: Liefert Frische und Säure, macht das Profil leichter und balanciert die Süße mit einer grünen, würzigen Note.
• Zuckersirup: Mildert die Härten des Alkohols und der Zitrone ab, sodass die Gewürznoten eher verweilen als dominieren.

Die besten Pimentbitters und Bourbon auswählen

• Pimentbitters: Achten Sie auf handwerklich hergestellte Bitters mit echten getrockneten Pimentbeeren. Marken wie The Bitter Truth und Bittercube bieten Mischungen an, die gut mit Whiskey harmonieren, ohne den Drink zu dominieren.
• Bourbon: Vermeiden Sie Fassstärken oder stark tanninreiche Varianten. Mittelstarke Bourbons (40–45% Vol.) verleihen Vanille- und Karamellaromen, die gut mit Gewürzen harmonieren.
• Pimentdram: Selbstgemacht ist eine Option, aber St. Elizabeth oder Hamilton gelten als zuverlässig mit starkem Gewürzcharakter.

Variationen des Lion's Tail

• Wechseln Sie die Basis: Verwenden Sie Rye Whiskey für ein würzigeres, trockeneres Ergebnis oder jamaikanischen Rum für ein verstärktes tropisches Rückgrat.
• Zitruswechsel: Ersetzen Sie Limettensaft durch Zitronensaft, um den Drink zu mildern; etwas weniger scharf, mit abgerundeterer Säure.
• Eiweiß: Fügen Sie 15 ml Eiweiß zum Shaker hinzu für eine schaumige Schicht und seidigere Textur; zuerst trocken schütteln für den besten Schaum.
• Bitters-Experiment: Probieren Sie Orangenbitters für einen helleren Top-Note oder Mole-/Schokoladenbitters für eine reichhaltigere, dessertähnliche Note.

Servier- und Zubereitungstipps

• Verwenden Sie immer frisch gepressten Limettensaft. Flaschenware mildert den Drink und lässt die Frische vermissen.
• Nicht zu stark schütteln – 15 Sekunden sorgen für vollständige Verdünnung und richtiges Kühlen ohne zu viel Eis-Schmelze.
• Vor dem Einschenken probieren: Zu sauer? Etwas mehr Sirup hinzufügen. Zu süß? Limette um 5 ml erhöhen.
• Garnieren Sie nur, wenn es das Aroma ergänzt – Sie wollen, dass Piment und Bourbon zuerst glänzen.