Beliebte Cocktailrezepte mit Chilischoten

würziger Margarita mit Jalapeño-Garnitur im Tumblerglas

Chilischoten verleihen Cocktails eine kräftige, würzige Note und verwandeln bekannte Getränke in Geschmackserlebnisse. Ihre Schärfe passt besonders gut zu Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern und bietet Barkeepern Werkzeuge, um lebendige Kombinationen zu kreieren, die jene ansprechen, die nach Komplexität und Spannung im Glas suchen. Im Folgenden finden Sie mehrere beliebte Rezepte, die zeigen, was Chili bewirken kann, wenn sie in Ihren Lieblingsdrink gerührt oder geschüttelt wird.

Würzige Margarita

Eine würzige Margarita ist eine lebendige Variante des Klassikers, bei der die Süße der Orange durch säuerliche Limette und eine durchsetzungsfähige Chili-Schärfe ausgeglichen wird. Jalapeño ist die gebräuchlichste Chili, aber andere Sorten wie Serrano oder Habanero können je nach gewünschter Schärfe und Geschmack verwendet werden.

60 ml Tequila blanco
22,5 ml Triple Sec (Orangenlikör)
30 ml frischer Limettensaft
7,5 ml Agavensirup
2–3 Scheiben frische Jalapeño (nach Geschmack anpassen)
Chili-Salz (für den Glasrand), Limettenschnitz (Garnitur)

Die Hälfte des Glasrands mit Limette einreiben und in Chili-Salz tauchen.
Jalapeño in den Shaker geben und vorsichtig zerdrücken.
Tequila, Triple Sec, Limettensaft und Agavensirup hinzufügen.
Shaker mit Eis füllen und 12 Sekunden kräftig schütteln.
In das vorbereitete Glas über frisches Eis abseihen und mit Limette garnieren.

Chili Mojito

Die Zugabe von Chili zum klassischen Mojito sorgt für ein erfrischendes und unverwechselbares Getränk. Die Frische der Minze und die Säure des Limettensafts harmonieren perfekt mit einer dezenten pfeffrigen Wärme. Rote Chili funktioniert optisch und sorgt für eine milde Schärfe.

45 ml weißer Rum
30 ml frischer Limettensaft
15 ml Zuckersirup
8–10 frische Minzblätter
2–3 dünne Scheiben frische rote Chili
60 ml gekühltes Sodawasser
Minzzweig, Chili-Ring (Garnitur)

Minzblätter und Chili zusammen mit Limette und Sirup in einem Glas zerdrücken.
Rum hinzufügen und das Glas mit Eis füllen.
Mit Sodawasser auffüllen, vorsichtig umrühren und mit Minzzweig und Chili-Ring garnieren.

chili mojito with red chili slices and mint sprig in a highball glass

Picante de la Casa

Ursprünglich vom Soho House in London stammend, wurde der Picante de la Casa sehr beliebt, weil er Tequila mit frischer Chili und Koriander (Cilantro) kombiniert. Das Getränk zeigt, wie leuchtende Kräuter, Zitrusfrüchte und Schärfe Agavenspirituosen hervorheben können. Probieren Sie Bird’s Eye Chili, wenn Sie eine stärkere Schärfe bevorzugen.

60 ml Reposado Tequila
15 ml Agavensirup
30 ml frischer Limettensaft
4–6 Korianderblätter (Cilantro)
2 dünne Scheiben frische grüne Chili (Jalapeño oder Bird’s Eye)
Korianderzweig, Chilischeibe (Garnitur)

Koriander und Chili in einem Shaker leicht zerdrücken.
Tequila, Limettensaft und Agavensirup hinzufügen.
Mit Eis füllen, kräftig schütteln und fein in ein mit Eis gefülltes Old Fashioned Glas abseihen.
Mit Korianderzweig und Chilischeibe garnieren.

picante de la casa tequila cocktail with green chili and coriander in an old fashioned glass

Tipps zum Mixen mit Chilischoten

Chili-Cocktails sind leicht in Stärke und Geschmack anpassbar. Frische Scheiben geben intensiveres Aroma als Chililiköre, aber denken Sie immer daran:

Probieren Sie die Chili vor Gebrauch – die Schärfe kann von Charge zu Charge variieren.
Beginnen Sie mit wenigen Scheiben und passen Sie an; mehr Schärfe kann jederzeit hinzugefügt werden.
Entfernen Sie die Samen für eine mildere Schärfe; lassen Sie sie drin für mehr Kick.
Zerdrücken Sie vorsichtig, sonst kann Bitterkeit entstehen.
Waschen Sie sich nach dem Umgang mit frischen Chilischoten gründlich die Hände.

Chilischoten eröffnen ein Spektrum an Ausgewogenheiten: intensive Schärfe mit kühlen Kräutern, Säure mit Umami und bringen neue Schichten in vertraute Cocktails.