Was ist Rosmarin und wie wird er in Cocktails verwendet?

Rosmarin zeichnet sich als duftendes mediterranes Kraut aus, geschätzt für sein kiefernartiges, zitrusartiges Aroma und seine dezente Bitterkeit. Während man ihn in Küchen weltweit findet, nutzen Barkeeper Rosmarin, um Cocktailgeschmackprofile mit einer Kräutertiefe zu verwandeln, die wenige andere Kräuter erreichen können. Seine robusten Blätter geben Aromastoffe leicht ab, sodass schon kleine Zweige ausreichen, um Getränke aufzuwerten.

Was Rosmarin einem Cocktail verleiht

Der Schlüssel zur Beliebtheit von Rosmarin in Cocktails ist nicht nur der Geschmack – es ist das Aroma. Frischer Rosmarin setzt ätherische Öle frei, die bei jedem Schluck einen Duftschub liefern. Dieser aromatische Kick verleiht Spirituosen wie Gin, Wodka oder sogar Whiskey eine grüne, komplexe Note und kann Süße oder Zitrus mit seiner trockenen, leicht harzigen Eigenschaft ausbalancieren.

Wege, wie Rosmarin in Cocktails verwendet wird

Garnitur: Ein frischer Rosmarinzweig sorgt für optische Attraktivität und setzt bei jedem Schluck Aroma frei. Barkeeper klatschen den Zweig manchmal leicht oder flämmen ihn an, um den Duft zu intensivieren.
Sirup: Das Einlegen von Rosmarin in heißen Zuckersirup (Zucker und Wasser) verleiht kräuterige Noten zur Verwendung in Gin Fizzes, Limonaden-Cocktails oder sogar Old Fashioneds.
Ansätze: Spirituosen wie Gin oder Wodka können einige Tage lang mit frischem Rosmarin angesetzt werden, was zu einem ausgeprägten kräuterigen Hintergrundgeschmack führt.
Muddling: Das leichte Quetschen von Rosmarinblättern im Shaker mit Zitrus oder Zucker extrahiert ätherische Öle und sorgt für subtile Komplexität – besonders bei zitrusbetonten Getränken.

Tipps zur Maximierung des Rosmarin-Geschmacks

Verwenden Sie frischen Rosmarin für die duftigsten Öle und lebendige grüne Noten.
Um das Aroma zu intensivieren, klatschen Sie den Rosmarinzweig sanft zwischen den Händen, bevor Sie ihn als Garnitur verwenden.
Für Sirup oder Ansätze wird durch Erhitzen das Öl am schnellsten freigesetzt – vermeiden Sie kochen, um die Aromen zart zu halten.
Kombinieren Sie mit Zitrus, Beeren, Gin oder erdigen Spirituosen wie Tequila und Whiskey für harmonische Geschmacksbilder.

Signature Rosemary Cocktail Idee

Probieren Sie zu Hause diesen einfachen Rosmarin-Gin Fizz – ein klassisches Beispiel dafür, wie Kräuternoten wunderbar mit hellen Spirituosen harmonieren.

60 ml Gin
30 ml frischer Zitronensaft
15 ml Rosmarin-Zuckersirup (siehe unten)
60 ml Sodawasser
Frischer Rosmarinzweig zur Garnitur

Gin, Zitronensaft und Rosmarinsirup mit Eis in einem Shaker vermengen.
Schütteln und in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas abseihen.
Mit 60 ml Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
Mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren.

Für Rosmarinsirup: 100 ml Wasser, 100 ml Zucker und 2 Rosmarinzweige 2–3 Minuten köcheln lassen, abseihen und abkühlen. Sirup im Kühlschrank aufbewahren.

Rosmarin: Ein vielseitiges Kraut über das Gewöhnliche hinaus

Ob als aromatische Garnitur oder als Schlüsselzutat in Sirup oder Ansatz – Rosmarin bringt ein unverwechselbares Wesen in Cocktails. Sowohl Hobby-Barkeeper als auch Profis verlassen sich auf seine Vielseitigkeit, um alles von sommerlichen Spritzern bis zu herzhaften Kaltgetränken zu zaubern. Sein kräuteriger Schlag belebt Klassiker und inspiriert kreative neue Geschmackskombinationen in der modernen Mixologie.