Woraus besteht Erdbeersaft?

Frischer Erdbeersaft in einem durchsichtigen Glas

Erdbeersaft beginnt mit einer Hauptzutat: ganzen, reifen Erdbeeren. Diese leuchtend roten Beeren werden wegen ihres Aromas, ihrer Süße und ihrer kräftigen Farbe ausgewählt, die sich alle direkt im fertigen Saft widerspiegeln. Der Saftvorgang ist bemerkenswert einfach, aber jeder Schritt ist wichtig, um sowohl Geschmack als auch Nährwert zu maximieren.

Wie Erdbeersaft hergestellt wird

Frische Erdbeeren werden gründlich gewaschen, um Schmutz und eventuelle Pestizidrückstände zu entfernen.
Die grünen Blätter werden entfernt, sodass nur die Beere übrig bleibt.
Die Erdbeeren werden in einen Mixer oder Küchenmaschine gegeben und so lange püriert, bis sie glatt sind, wodurch ihr natürlicher Saft und Fruchtfleisch freigesetzt wird.
Für einen saft ohne Fruchtfleisch wird die pürierte Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch passiert, wodurch eine klare, geschmackvolle Flüssigkeit entsteht.

Woraus besteht Erdbeersaft?

Reiner Erdbeersaft enthält nur den Saft von Erdbeeren – sonst nichts. Manche Hersteller fügen eine kleine Menge Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen, oder Zucker, um die Süße zu erhöhen, aber authentischer Erdbeersaft fängt das süß-säuerliche Gleichgewicht und das Aroma der Beere ein. Die Hauptbestandteile sind Wasser, natürliche Fruchtzucker, Zitronen- und Apfelsäure (für die Frische) und Vitamin C.

Natürlicher Erdbeersaft: einfach pürierte und abgesiebte Erdbeeren.
Optionale Zusätze: Wasser (zum Verdünnen), Zucker oder Honig (zum Süßen) oder Zitronensaft (für zusätzliche Säure).

Geschmack und Farbe von frischem Erdbeersaft

Erdbeersaft liefert eine leuchtend rote Farbe und ein Geschmacksprofil, das Süße und sanfte Säure vereint. Die Textur kann seidig oder leicht fruchtfleischhaltig sein, abhängig davon, wie fein er passiert wurde. Da Erdbeeren natürliche Zucker und Säure enthalten, wirkt der Saft erfrischend und ehrlich – perfekt zum Mischen mit anderen Früchten, Cocktails oder als eigenständiges Getränk.