Aggiornato il: 6/3/2025
Quale gin scegliere per il cocktail Tuxedo?
La vera unicità del cocktail Tuxedo si esprime proprio attraverso l'ingrediente base — il gin. Per il mixologist professionista e casalingo, la scelta dello stile e della marca del gin non è solo una questione di gusto, ma la chiave per svelare il carattere unico di ogni bicchiere. La scelta del tipo di gin influisce significativamente sull'aroma, la struttura, l'equilibrio di freschezza e gli accenti in combinazione con il vermouth secco e l'assenzio.
Principali stili di gin: l'influenza sul Tuxedo
- London Dry gin: la scelta classica per il Tuxedo. Caratterizzato da un gusto nitido di ginepro, note agrumate e speziate. Offre un accento secco e pulito, che supporta il vermouth e le sfumature amare dell'arancia bitter.
- Old Tom gin: più morbido, con una leggera dolcezza che attenua la vivacità alcolica. Ottimo per chi vuole sottolineare le sfumature vinose ed erbacee del vermouth.
- Gin premium moderni: profilo ricco con erbe, spezie o botanici insoliti (ad esempio cetriolo, rosa, lavanda). Portano sfumature inaspettate, facendo uscire il Tuxedo dal classico per un cocktail d'autore.
Come diversi gin valorizzano il cocktail
- Il lineare London Dry mette in risalto l'asprezza e la lunghezza del retrogusto, lasciando la bevanda secca e rigorosa.
- Old Tom aggiunge rotondità, ammorbidisce l'acidità dell'aceto del vermouth secco e crea una struttura vellutata.
- Il gin artigianale moderno svela sfumature inaspettate: da note floreali a sapori vivaci di erbe verdi o spezie, sottolineando l'individualità del cocktail.
Quale gin raccomandano gli esperti per il Tuxedo?
Se la tradizione è il tuo riferimento, preferisci il London Dry: Tanqueray, Beefeater o Bombay Sapphire. Old Tom è una variante calda per varianti orientate alla classica bar del XIX secolo (Hayman’s Old Tom, Jensen’s Old Tom). Gli esperimenti con varianti artigianali come Monkey 47 o Hendrick’s svelano nuove sfaccettature del Tuxedo, ma possono mascherare le sfumature del bitter o dell'assenzio.
Ricetta tradizionale del Tuxedo
- 45 ml di gin (a scelta)
- 22,5 ml di vermouth secco
- 1,5 ml di assenzio o pastis
- 1,5 ml di liquore maraschino
- 1 ml di orange bitter
- Scorza di limone (guarnizione)
- Aggiungere tutti gli ingredienti nel mixing glass insieme al ghiaccio.
- Mescolare per 30 secondi fino a un buon raffreddamento e trasparenza.
- Filtrare con uno strainer in una coppetta raffreddata.
- Guarnire con la scorza di limone, esprimendo gli oli sulla superficie del drink.
Consigli pratici per sperimentare
- Parti con piccole porzioni di degustazione per capire l'equilibrio tra aroma e dolcezza.
- Se scegli un gin artigianale con note vivaci, riduci la quantità di liquore o assenzio per non sovrastimolare l'aroma.
- Mescola diversi gin — ad esempio combina un gin neutro e uno aromatico in parti uguali se desideri bilanciare tradizione e creatività.
- Per la vecchia scuola usa Old Tom — risulterà più morbido e rotondo, soprattutto se usi un vermouth in stile martini corposo.