업데이트됨: 6/3/2025
존 콜린스 칵테일의 기원
존 콜린스 칵테일은 19세기 영국 바 문화와 하이볼 스타일 음료의 진화가 만나는 흥미로운 지점을 차지합니다. 이 이야기를 이해하려면 런던의 붐비는 진의 궁전, 영국 펀치의 전통, 그리고 세대를 거쳐 바텐더들이 고전적인 조리법을 어떻게 계속해서 변화시켜 왔는지 살펴봐야 합니다.
런던 진 열풍의 뿌리
‘콜린스’ 칵테일에 대한 언급은 진이 노동자 계층의 대표적인 음료였던 1800년대 초 런던에서 나타나기 시작했습니다. 이야기의 중심은 기병 장교들과 활기찬 애프터 아워 손님들이 자주 찾던 림머스 호텔입니다. 림머스의 실제 수석 웨이터였던 존 콜린스는 레몬, 설탕, 소다수와 함께 차갑게 제공되는 상쾌한 진 펀치를 대중화한 인물로 여겨지며, 이 스타일은 현대 하이볼의 원형을 예고했습니다.
원래의 혼합물은 당시 인기를 끌던 약간 달콤하고 몰트 향이 나는 올드 톰 진을 사용했을 가능성이 높습니다. 시간이 지나면서 이 음료의 조리법은 여러 바 매뉴얼에 실렸고, ‘콜린스’ 스타일은 다른 증류주 종류, 최종적으로는 위스키와 브랜디까지 확장되는 템플릿이 되었습니다.
펀치에서 하이볼로
19세기 후반까지 ‘존 콜린스’는 진, 신선한 레몬 주스, 설탕, 탄산수를 섞은 높고 얼음이 가득 찬 쿨러로 영국과 미국의 칵테일 책에 잘 정착되었습니다. 진을 베이스로 한 파생 음료인 톰 콜린스도 매우 유명해져 두 음료 사이에 혼동을 일으키기도 했습니다. 주요 차이점은 증류주 종류와 지역적 전통입니다: 존 콜린스는 일반적으로 진버 또는 런던 드라이 진을 사용하는 반면, 톰 콜린스는 특히 미국에서는 올드 톰 진이나 런던 드라이를 사용하는 경우가 많았습니다.
- 존 콜린스: 진, 레몬 주스, 설탕, 탄산수, 레몬 가니시.
- 톰 콜린스: 더 달콤한 올드 톰 진 또는 런던 드라이, 같은 믹서 조리법, 미국식 변형.
- 콜린스 종류: 기본 증류주는 보드카, 위스키 또는 럼까지, 같은 높고 시트러스하며 탄산 가득한 템플릿으로 만듭니다.
오늘날 존 콜린스는 영국과 미국 바 문화의 교차점에서 유래한 음료로, 현대의 가정 바텐더나 경험 많은 믹솔로지스트 모두가 즐길 수 있을 만큼 유연합니다. 간단하면서 상쾌한 맛과 맞춤형 조리법 덕분에 세계적으로 중요한 클래식 칵테일 중 하나로 자리 잡았습니다.
클래식 존 콜린스 칵테일 레시피
- 60 ml 런던 드라이 진 또는 진버
- 30 ml 신선한 레몬 주스
- 15 ml 설탕 시럽(1:1 비율)
- 90 ml 차갑게 식힌 탄산수
- 레몬 휠 또는 조각, 가니시용
- 높은 콜린스 잔에 얼음을 가득 채웁니다.
- 진 60 ml, 신선한 레몬 주스 30 ml, 설탕 시럽 15 ml를 넣습니다.
- 부드럽게 저어 혼합하고 차갑게 만듭니다.
- 탄산수 90 ml를 위에 올립니다.
- 레몬 휠 또는 조각으로 가니시합니다.
존 콜린스가 계속 사랑받는 이유
수십 년간의 입맛 변화, 금주법, 20세기 중반의 재해석을 거치면서도 콜린스 형식은 끊임없이 적응하며 뿌리를 지키기 때문에 살아남았습니다. 탄산수와 레몬이 좋은 진과 만나면, 존 콜린스의 정신—음료이자 인물 모두—는 편안한 상쾌함과 칵테일 역사를 기리는 의미로 계속 술꾼들을 반깁니다.
