플로랄 칵테일은 달콤한가요?

플로랄 칵테일은 섬세한 꽃과 향기로운 향을 떠올리게 하지만, 그 달콤함은 정해져 있지 않습니다. 답은 레시피에 포함된 플로럴과 보조 맛에 따라 달라집니다.

칵테일이 플로랄 맛이 나는 이유는?

플로랄 칵테일은 음료에 식물성 향기나 복합적인 아로마를 더하는 재료에 의존합니다. 과일 맛이 강조된 칵테일과 달리, 그 시그니처 향은 다음과 같은 성분에서 나옵니다:

엘더플라워 리큐어 (예: 생제르맹)
바이올렛 또는 라벤더 시럽
로즈 워터 또는 로즈 시럽
오렌지 블라썸 워터
향이 우러난 진 또는 플로랄 티

플로랄 칵테일은 언제 달콤한가요?

플로랄 칵테일은 달콤할 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 그 달콤함은 어떤 향미 성분과 감미료가 혼합되었는지, 그리고 칵테일의 스타일에 달려 있습니다.

엘더플라워 리큐어와 로즈 시럽은 향기와 당분을 함께 주어, 흔히 눈에 띄게 단맛을 냅니다.
라벤더와 캐모마일은 특히 우려내거나 비터즈로 쓰일 때 설탕은 거의 없이 향기만 더할 수 있습니다.
오렌지 블라썸 워터는 주로 아로마가 있고, 당분은 코디얼이나 시럽과 함께할 때만 더해집니다.
밝은 시트러스, 드라이 베르무트 또는 스파클링 와인과 페어링된 플로랄은 더 균형 잡히고 때로는 상큼한 맛을 만듭니다.

클래식 플로랄 칵테일 스타일

엘더플라워 스프리츠: 보통 45ml 엘더플라워 리큐어, 90ml 프로세코, 30ml 탄산수에 허브나 시트러스 가니시를 더해 달콤하고 상쾌합니다.
에비에이션: 덜 달콤하며, 45ml 진, 15ml 마라스키노 리큐어, 7.5ml 크렘 드 비올렛, 15ml 신선한 레몬 주스를 강조합니다. 꽃향은 색과 향을 더하며 드라이 피니시가 납니다.
로즈 모히토: 15ml 로즈 시럽, 45ml 화이트 럼, 30ml 라임 주스와 신선한 민트 덕분에 더 달콤하고 향긋합니다.

elderflower spritz cocktail in a wine glass with lemon wheel

플로랄 칵테일의 단맛 조절법

가정의 바텐더는 보통 개인 취향에 맞게 플로랄 칵테일의 단맛을 조절합니다. 다음은 음료의 특성을 잃지 않고 단맛을 올리거나 낮출 수 있는 실용적인 방법들입니다:

플로랄 베이스로 리큐어(더 달콤함)와 인퓨전(덜 달콤함) 중 선택하세요.
시럽(예: 로즈 또는 바이올렛)의 양을 5ml 단위로 조절하며 균형을 맞추세요.
여러분의 향을 밝게 하고 과도한 당분을 상쇄하기 위해 신선한 시트러스 주스와 페어링하세요.
만약 샴페인이나 클럽 소다 같은 스파클링 요소를 사용할 경우, 더 드라이한 결과를 위해 브뤼 또는 무당 버전을 선택하세요.

bartender pouring a violet syrup into a shaker

요약: 모든 플로랄이 달콤한 것은 아니다

플로랄 칵테일은 디저트처럼 달콤한 것부터 상쾌하고 깔끔한 맛까지 다양합니다. 엘더플라워, 로즈, 농축 시럽을 사용하는 레시피는 더 달콤한 반면, 섬세한 우림과 많은 시트러스를 사용하는 칵테일은 가볍거나 살짝 상큼합니다. 선호하는 단맛에 맞추려면 각 음료의 특정 플로랄 성분과 보조 믹서를 중점적으로 선택하세요.