업데이트됨: 6/3/2025
칵테일 세계에서 ‘Aviation’이라는 이름의 의미
낭만적 모험의 감성을 불러일으키는 모든 고전 음료 중에서, Aviation 칵테일이 단연 돋보입니다. 이 이름은 구름 높이의 이미지와 초기 비행의 화려함을 떠올리게 하지만, 이 옅은 파란색 칵테일 뒤에 얽힌 이야기는 새 세기의 열정과 aviation 그 자체의 발명에 뿌리를 두고 있습니다.
활주로에서 록스 글라스까지: Aviation 이름의 기원
1900년대 초에 만들어진 Aviation은 동력 비행이 전 세계의 상상력을 사로잡은 시기에 그 이름을 얻었습니다. 가장 이른 인쇄된 레시피는 라이트 형제의 역사적 비행 후 20년도 채 되지 않은 1916년 휴고 엔슬린의 'Recipes for Mixed Drinks'에서 찾아볼 수 있습니다. 이 시대는 과학과 진보에 대한 매혹으로 가득 차 있었으며, 이 푸른빛 칵테일은 비행이라는 한계를 넘는 정신에 대한 건배였습니다.
비행을 부르는 색깔
Aviation을 독특하게 만드는 것은 크렘 드 비올렛(crème de violette)으로 얻어지는 섬세한 색조입니다. 진과 레몬과 혼합되면, 이 리큐어는 음료에 새벽 하늘을 연상시키는 몽환적인 파란빛을 부여합니다. 휴고 엔슬린과 이후 세이버이 칵테일 북의 초기 레시피들은 이 미묘한 파란색을 묘사하거나 암시합니다. 이 음료의 모습은 이름만큼이나 비행의 새로운 시대를 향한 열망을 반영했습니다.
Aviation이 대중의 상상력을 사로잡은 방법
비행이 여행의 가능성을 확장시키면서, 칵테일 이름 자체가 낙관과 현대성의 은유가 되었습니다. 금빛으로 장식된 라운지에서 Aviation을 주문한다는 것은 문화적 순간에 참여하는 것, 즉 진보와 도전 정신, 그리고 구름의 흥분에 대한 경의를 의미했습니다. 이 음료는 단순한 청량감을 넘어, 아직 비행을 상상조차 못했던 시대에 사람들로 하여금 ‘하늘’을 맛보게 해주었습니다.
Aviation 레시피: PDT와 Difford’s 변형
Aviation의 기본은 정해져 있지만, 고전 레시피들은 접근 방식에서 차이를 보입니다. 높은 평가를 받는 두 가지 변형은 PDT(Please Don’t Tell) 바와 사이먼 디포드에서 나왔습니다.
- PDT Aviation: 엔슬린 버전에 가장 가까우며, 생생한 색상을 위해 크렘 드 비올렛을 강조합니다.
- Difford’s Aviation: 바이올렛의 색조를 줄여 더욱 드라이하고 집중된 진 프로필을 만듭니다.
Aviation 레시피 (PDT 버전)
- 60 ml 드라이 진
- 22.5 ml 신선한 레몬 주스
- 15 ml 마라스키노 리큐어
- 7.5 ml 크렘 드 비올렛
- 모든 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣습니다.
- 12초간 잘 흔듭니다.
- 차가운 쿠페 글라스에 고운 스트레이너로 걸러 따릅니다.
- 마라스키노 로 장식합니다.
Aviation 레시피 (Difford’s 가이드 버전)
- 60 ml 드라이 진
- 22.5 ml 신선한 레몬 주스
- 15 ml 마라스키노 리큐어
- 5 ml 크렘 드 비올렛 (선택 사항, 색상용)
- 진, 레몬, 마라스키노, 선택적 크렘 드 비올렛을 얼음과 함께 흔듭니다.
- 차가운 쿠페 글라스에 이중 스트레이너로 걸러 따릅니다.
- 마라스키노 체리 또는 레몬 트위스트로 장식합니다.
이름이 지속되는 이유
Aviation이라는 이름은 경이와 혁신, 하늘에 닿고자 하는 집단적인 열망이 공존하던 시대와 떼려야 뗄 수 없습니다. 그 색상과 선명한 아로마 프로필은 마시는 이들을 계속해서 운송하며, 단순한 음용 행위를 비행기가 구름 속으로 오르는 모습을 보는 것만큼이나 매혹적으로 만듭니다.