집에서 바질 진 스매시 만드는 법

바질 진 스매시는 현대적인 칵테일 클래식입니다—상큼하고 허브 향이 가득하며 믿을 수 없을 만큼 상쾌합니다. 원래 2008년 베를린 바텐더 Jörg Meyer가 만들었으며, 이 음료는 신선한 바질과 좋은 진을 최대한 활용합니다. 마치 진 사워와 허브 정원을 으깨 만든 것의 교차점과 같은 느낌입니다: 구조는 간단하지만 생생한 초록색 맛이 폭발합니다.

바질 진 스매시에 필요한 필수 도구

칵테일 셰이커 (틴 또는 2피스가 진하게 으깨기에 선호됨)
고운 메쉬 스트레이너
머들러 또는 나무 숟가락의 둔한 끝
지거 또는 작은 계량컵
락스 글라스 (짧은 텀블러)

일부 단계는 즉흥적으로 해도 되지만, 적절한 셰이커와 고운 스트레이너는 바질 진 스매시 레시피에서 투명도와 입안 느낌에 큰 차이를 만듭니다.

클래식 바질 진 스매시 레시피 (1인분)

60 ml 진 (런던 드라이 또는 상쾌한 식물성 스타일)
22.5 ml 신선한 레몬 주스
15 ml 심플 시럽 (1:1 설탕과 물)
8–10개의 신선한 바질 잎 (크고 향기로운)
얼음 (셰이킹 및 서빙용)
신선한 바질 가지 (가니시용)

완벽한 바질 스매시 만드는 단계별 과정

바질 잎을 모두 셰이커에 넣으세요.
15 ml 심플 시럽과 22.5 ml 레몬 주스를 붓습니다.
바질을 단단히 으깨서 에센셜 오일이 나오게 하세요—부드럽게 누르고 찢지 마세요.
60 ml 진을 넣고 셰이커를 차가운 얼음으로 가득 채우세요.
바질의 향을 최대한 추출하고 차갑게 만들기 위해 10–12초간 힘껏 흔드세요.
고운 메쉬 스트레이너로 두 번 걸러서 신선한 얼음이 담긴 락스 글라스에 따라내세요.
양손에 바질 가지를 가볍게 치며 향을 내어 가니시하세요.

Muddling basil and lemon for basil gin smash

맛과 프레젠테이션을 위한 팁

항상 아주 신선하고 향기로운 바질만 사용하세요—오래된 잎은 쓴맛이 나거나 향이 약해집니다.
상큼하면서 주니퍼 향이 강한 진이 균형을 맞춥니다; 꽃향 또는 페퍼리 진으로 변화를 시도해보세요.
바질 가니시 옆에 레몬 슬라이스나 얇은 오이 조각을 넣어 시각적인 포인트를 주세요.
더 밝은 색을 위해 부드럽게 으깨고 짧게 흔드세요: 과도한 으깨기나 오랜 흔들기는 음료의 초록빛을 흐리게 합니다.
더 드라이한 맛을 원하면 심플 시럽을 10 ml로 줄이고 맛을 보며 조절하세요.
항상 두 번 걸러내세요—바질 찌꺼기가 남으면 시각과 질감이 방해됩니다.

Basil Gin Smash with lemon wheel and basil garnish

바질 진 스매시를 취향에 맞게 조절하는 방법

더 깊은 허브 향을 위해 7.5 ml 그린 샤르트뢰즈를 추가하세요.
레몬 대신 라임 주스를 사용하거나 50/50 시트러스 혼합으로 다른 산미를 시도해보세요.
심플 시럽 대신 꿀 시럽(꿀:물 2:1)을 사용하여 꽃향미를 더하세요.
진 대신 블랑코 데킬라 또는 화이트 럼을 사용해 완전히 새로운 맛 구조를 만들되, 다른 비율은 그대로 유지하세요.
신선한 민트 한 줌이나 할라피뇨 슬라이스를 넣어 향이나 매운 맛을 더해보세요.

몇 가지 조절로 바질 스매시 진 레시피는 활기차면서도 독특한 나만의 음료가 됩니다. 신선한 바질, 상큼한 시트러스, 고급 진 이 세 가지가 늘 빛나기에 자신감을 가지고 조절하며 집에서 창의적인 과정을 즐기세요.