작성자: 이선 파커
업데이트됨: 6/3/2025

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집에서 엘더플라워 시럽을 만들 수 있나요?

엘더플라워 시럽의 섬세한 꽃향기는 칵테일, 스프리츠, 디저트에 우아함을 더합니다. 직접 맛을 창조하는 것을 즐기는 분들에게 신선한 엘더플라워 꽃과 기본 재료만으로 집에서 엘더플라워 시럽을 만드는 것은 충분히 가능합니다.

엘더플라워 시럽이란?

엘더플라워 시럽은 신선한 엘더플라워 꽃을 간단한 시럽에 우려내어 만든 달콤하고 향기로운 시럽입니다. 보통 밝은 맛을 위해 감귤류를 첨가합니다. 그 맛은 독특하면서도 은은하며 꿀과 봄 초원의 신선함이 느껴집니다.

집에서 만드는 엘더플라워 시럽 재료

• 15~20송이 신선한 엘더플라워(봉오리가 맺혀 있고 갓 땄을 것)
• 레몬 1개, 슬라이스
• 물 1,000 ml
• 설탕 1,000 ml

더 부드러운 시럽을 위해서는 두꺼운 줄기 대신 작은 꽃송이만 사용하세요. 줄기는 원치 않는 쓴맛을 낼 수 있습니다.

집에서 엘더플라워 시럽 만드는 법

• 엘더플라워 송이를 부드럽게 흔들어 벌레나 이물질을 제거하세요. 씻지 마세요(맛이 사라집니다). 농약이 뿌려진 꽃은 사용하지 마세요.
• 꽃과 레몬 슬라이스를 큰 내열 그릇에 넣으세요.
• 물 1,000 ml를 부드럽게 끓인 후 설탕 1,000 ml를 넣고 완전히 녹을 때까지 저으세요.
• 뜨거운 시럽을 꽃과 레몬 위에 부으세요. 덮고 실온에서 24~48시간 우려내세요.
• 곱게 체에 걸르거나 치즈천으로 걸러 멸균 병에 담으세요. 냉장 보관하세요.

더 맛있는 집 엘더플라워 시럽을 위한 팁

• 가장 풍부한 향을 위해 항상 갓 딴 신선한 엘더플라워를 사용하세요.
• 두꺼운 줄기는 제거하고 꽃과 아주 작은 줄기만 사용하세요.
• 라임이나 오렌지 슬라이스 몇 개를 넣어 맛에 변화를 주세요.
• 병을 멸균하면 보관 기간이 늘어납니다.
• 더 오래 보관하려면 시트릭산이나 레몬 주스를 1리터당 약 30 ml 소량 첨가하세요.

엘더플라워 시럽 활용법

고전적인 사용법으로는 15~30 ml를 탄산수에 섞어 여름용 청량음료로 즐기거나 휴고 또는 생제르맹 스프리츠에 첨가하는 방법이 있습니다. 과일 샐러드, 팬케이크, 요거트 위에 뿌려 꽃향기를 더해보세요.