작성자: 이선 파커
업데이트됨: 6/3/2025

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칵테일에 말린 로즈마리를 사용해도 되나요?

허브의 깊이를 더하는 칵테일을 만들 때 로즈마리는 자연스럽게 돋보이는 재료입니다. 신선한 로즈마리는 밝고 소나무 향이 나는 향을 제공하지만, 때로는 말린 로즈마리만 구할 수 있습니다. 질문은 다음과 같습니다: 말린 로즈마리가 효과가 있을까요? 그리고 어떻게 잘 사용할 수 있을까요?

말린 로즈마리와 신선한 로즈마리의 차이점

말린 로즈마리는 신선한 것보다 맛과 에센셜 오일이 더 농축되어 있습니다. 건조 과정은 목재 향과 수지 향을 강화하는 반면 밝은 초록색 향은 줄어듭니다. 잘 사용하면 칵테일에 허브의 복잡함을 더할 수 있지만 신중한 접근이 필요합니다.

칵테일에서 말린 로즈마리를 사용하는 최고의 방법

• 증류주에 우려내기: 진, 보드카, 혹은 블랑코 데킬라에 말린 로즈마리 1~2작은술을 250ml당 2~4시간 우려내세요. 원하는 허브 향이 우러나면 걸러냅니다.
• 로즈마리 심플 시럽 만들기: 말린 로즈마리 10ml와 설탕 100ml, 물 100ml를 끓인 후 체에 걸러냅니다. 진 사워, 하이볼 또는 스프리츠에 어울리는 날카롭고 허브 향이 나는 시럽이 완성됩니다.
• 염수나 팅크처에 향을 입히기: 잘게 부순 말린 로즈마리(100ml당 약 5ml)를 중립 알코올에 일주일간 우려낸 후 걸러내면 강력한 향기의 스프리츠나 대시로 사용할 수 있습니다.

셰이커에 말린 로즈마리를 직접 으깨는 것은 거의 즐겁지 않습니다. 질감이 거칠고 바늘같기 때문입니다. 대신 우려낸 액이나 시럽을 사용하고 칵테일의 질감을 부드럽게 유지하기 위해 고운 체로 걸러내는 방법을 선택하세요.

맛 팁과 주의사항

• 소량부터 시작하세요: 말린 로즈마리는 빠르게 강해집니다. 첫 1시간 후 우려낸 액과 시럽을 꼭 맛보세요.
• 쓴맛 균형 맞추기: 말린 로즈마리는 약간 약품 같거나 떫은 맛이 날 수 있습니다. 균형을 위해 감귤류, 꿀 또는 베리 재료와 함께 사용하세요.
• 철저히 걸러내기: 말린 허브의 미세 입자가 음료를 흐리게 할 수 있으니 고운 체나 치즈클로스를 사용하세요.

샘플 칵테일: 말린 로즈마리 시럽을 넣은 로즈마리 진 사워

• 50ml 진
• 25ml 신선한 레몬 주스
• 20ml 말린 로즈마리 심플 시럽 (위 참고)
• 선택 사항: 질감을 위해 달걀 흰자

• 모든 재료를 얼음과 함께 10초간 흔든 후 쿠페 잔에 걸러 내세요.
• 말린 로즈마리 가지나 레몬 껍질로 장식하세요.

말린 로즈마리 사용을 위한 주요 요점

• 말린 로즈마리는 강력한 칵테일 재료입니다—부드러운 허브가 아닌 향신료처럼 다루세요.
• 말린 로즈마리로 만든 우려낸 액과 시럽은 향기로운 허브 복잡함을 더합니다.
• 강한 허브 향과 조화를 이루도록 밝거나 달콤한 요소와 균형을 맞추세요.