코코넛 크림과 코코넛 밀크의 차이점은 무엇인가요?

코코넛 크림과 코코넛 밀크는 모두 열대 믹솔로지와 요리에서 필수 재료이지만, 칵테일과 요리에서 매우 다른 효과를 제공합니다. 이 차이는 농도, 질감, 그리고 강판에 간 코코넛 과육과 물을 추출하는 방식에 있습니다.

근본적인 차이: 비율과 농도

코코넛 크림과 코코넛 밀크를 구분 짓는 것은 더 높은 지방 함량과 낮은 물 비율입니다. 두 제품은 비슷한 재료로 시작하지만 추출할 때 코코넛과 물의 비율에서 차이가 납니다:

코코넛 크림은 4부분의 잘게 썬 코코넛을 1부분의 물에 끓여 농밀하고 크리미한 질감과 풍부함을 만듭니다.
코코넛 밀크는 잘게 썬 코코넛과 물이 같은 비율로 섞여 지방 함량이 적고 더 묽은 액체를 만듭니다.

질감이 음료에 미치는 영향

코코넛 크림은 피냐 콜라다 같은 열대 칵테일에 부드러운 식감과 강한 코코넛 풍미를 제공합니다. 그 풍부한 질감은 술과 주스와 완벽하게 유화되어 음료를 부드럽고 풍성하게 만듭니다. 코코넛 밀크는 더 가벼운 바디를 가지고 있어 순한 코코넛 향을 전달하며, 너무 진하면 부담스러울 수 있는 가볍고 우유 같은 음료에 가장 적합합니다.

크리미하고 디저트 같은 칵테일에는 코코넛 크림을 사용하고 코코넛의 강한 맛을 원할 때 선택하세요.
더 섬세하거나 셰이크한 음료, 혹은 맛의 균형을 지배하지 않는 유제품 대체품을 원할 때는 코코넛 밀크를 선택하세요.

tropical cocktail with coconut cream in a glass

구매 및 대체 요령

라벨 확인하기: 진짜 코코넛 크림은 코코넛과 물만 포함되어야 하며, 추가 설탕이 없어야 합니다(칵테일용 크림 오브 코코넛으로 명시된 경우 제외).
코코넛 크림이 필요하지만 코코넛 밀크만 있다면 캔을 냉장 보관 후 위에 굳어진 크림을 떠서 사용하세요.
크림 오브 코코넛(예: 코코 로페즈)은 고전적인 열대 음료에 사용하는 설탕이 첨가된 코코넛 크림입니다.

두 재료 모두 음료에 독특한 개성을 부여하므로 레시피의 의도에 맞는 코코넛 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 코코넛 크림은 항상 풍부함을 위해, 코코넛 밀크는 섬세함과 가벼움을 위해 사용하세요.