포트 와인으로 만든 인기 칵테일

포트 와인은 고전과 현대 칵테일에 독특한 달콤함과 깊이를 더합니다. 루비, 토니, 화이트 포트 각각은 밝은 베리 향부터 부드럽고 고소한 온기까지 다양한 맛을 제공합니다. 바텐더와 호기심 많은 음주자에게 포트는 단순한 식후주가 아니라 흔들어 만드는 칵테일과 저어 만드는 칵테일 모두에 흥미를 더하는 다재다능한 재료입니다.

포트 앤 토닉

이 칵테일은 진 앤 토닉에 상쾌한 변화를 주며, 루비 포트를 기본으로 사용합니다. 결과는 낮은 알코올 도수의 활기찬 음료로, 낮 시간대 음용이나 에피타이저로 완벽합니다. 토닉의 쓴맛이 와인의 풍부한 베리 향을 상쇄해 포르투갈에서는 특히 인기가 많으며 해외에서도 점점 더 자주 볼 수 있습니다.

루비 포트 와인 60 ml
토닉 워터 120 ml
라임 웨지 또는 오렌지 슬라이스
얼음 조각

긴 잔에 얼음을 채웁니다.
얼음 위에 루비 포트 60 ml를 붓습니다.
토닉 워터 120 ml를 추가하고 부드럽게 저어줍니다.
라임 웨지 또는 오렌지 슬라이스로 장식합니다.

포트 사워

고전적인 사워 레시피를 변형한 포트 사워는 레몬의 신맛과 심플 시럽의 부드러움과 함께 주성분으로 포트를 사용합니다. 결과는 부드럽고 베리 풍미가 두드러지는 음료로, 가끔은 에그 화이트를 넣어 질감을 더욱 풍부하게 만듭니다.

루비 포트 와인 60 ml
신선한 레몬 주스 22.5 ml
심플 시럽 15 ml
선택사항: 에그 화이트 15 ml
장식용 레몬 슬라이스 또는 체리

셰이커에 포트 60 ml, 레몬 주스 22.5 ml, 심플 시럽 15 ml를 넣습니다.
에그 화이트를 사용할 경우 추가하고, 에멀젼이 될 때까지 강하게 드라이 셰이크합니다.
얼음을 넣고 다시 흔들어 충분히 차게 만듭니다.
차가운 쿠페 잔에 걸러 붓고 레몬 슬라이스나 체리로 장식합니다.

port sour cocktail in coupe glass with lemon garnish

비숍

비숍은 포트 와인의 풍부함과 감귤의 상큼함, 그리고 숙성 럼의 기본을 조화롭게 섞은 역사적인 칵테일입니다. 초기 바 서적에 기록된 펀치 스타일의 음료로, 포트가 혼합 음료에서 오랜 역할을 해왔음을 증명합니다.

루비 포트 와인 45 ml
숙성 럼 45 ml
신선한 라임 주스 22.5 ml
진한 심플 시럽 (2:1) 7.5 ml

셰이커에 포트, 럼, 라임 주스, 심플 시럽과 얼음을 넣고 섞습니다.
강하게 흔들어 신선한 얼음이 담긴 록스 글라스에 걸러 붓습니다.
선택사항: 라임 슬라이스로 장식합니다.

bishop cocktail in a rocks glass with lime wheel

기타 주목할 만한 포트 칵테일

포트 플립 – 포트, 전체 계란, 향신료가 어우러져 디저트 같은 풍부함을 선사하는 벨벳 같은 혼합 음료.
화이트 포트 앤 토닉 – 드라이 화이트 포트를 사용하며, 상쾌하고 허브 향이 특징; 레몬 또는 허브와 함께 서빙.
포트 네그로니 – 클래식 스위트 베르무트 대신 포트를 사용하여 더욱 부드럽고 온화한 쓴맛을 구현.

칵테일 맛의 새로운 차원에 관심 있는 누구에게나 포트 와인은 반드시 갖추어야 할 주류입니다. 감귤, 신선한 허브, 심지어 매콤한 시럽과도 잘 어울려 전통적인 주류를 넘어 창의적인 옵션을 열어줍니다.