남은 샴페인 또는 스파클링 와인은 어떻게 보관하나요?

한 병의 샴페인 또는 스파클링 와인을 개봉했다고 해서 한 번에 다 마셔야 하는 것은 아닙니다. 남은 거품 있는 와인을 보관하는 것은 까다로울 수 있지만, 적절한 방법을 따르면 탄산과 풍미를 며칠 동안 유지할 수 있습니다. 몇 가지 간단한 조치를 통해 탄산을 살리고 나중에 탄산이 빠진 아쉬운 잔을 피할 수 있습니다.

남은 샴페인 보관을 위한 최선의 방법

병을 전용 샴페인 마개로 밀봉하여 압력을 유지하고 탄산 손실을 방지하세요. 일반 와인 마개는 스파클링 와인에 충분히 단단한 밀봉을 만들지 못합니다.
개봉한 병은 즉시 냉장고에 보관하세요. 차가운 온도는 이산화탄소 방출을 늦춰 샴페인의 거품이 오래가도록 도와줍니다.
병은 세워서 보관하세요. 이는 공기에 노출되는 면적을 줄여 와인의 산화를 최소화하며 풍미와 향을 보호합니다.
남은 샴페인이나 스파클링 와인은 1~3일 이내에 소비하는 것을 목표로 하세요. 거품과 신선한 맛은 초기에 가장 좋으며, 며칠이 지나면 대부분의 병에서 특유의 탄산이 사라집니다.

피해야 할 일반적인 실수

플라스틱 랩, 호일 또는 임시 덮개를 사용하지 마세요; 이들은 가스 손실을 막지 못해 와인이 빠르게 탄산이 빠져 버립니다.
개봉 후 스파클링 와인을 옆으로 눕혀 보관하지 마세요. 누출 위험이 증가하고 탄산 손실이 빨라집니다.
샴페인을 상온에 오랜 시간 두지 마세요—이로 인해 산화가 빠르게 진행되어 상큼한 맛이 둔해집니다.

적합한 샴페인 마개 선택하기

개인 잔으로 거품 와인을 즐긴다면 고품질의 샴페인 또는 스파클링 와인 마개가 필수입니다. 일반 코르크 마개나 실리콘 와인 마개와 달리, 이 마개들은 압력을 견딜 수 있게 설계되어 샴페인의 탄산을 최대한 유지합니다. 경첩이 달린 스테인리스 스틸 모델이 탄산 유지에 가장 신뢰할 수 있는 밀봉을 제공합니다.

Stainless steel champagne stopper close-up

남은 샴페인을 최대한 활용하는 방법

남은 스파클링 와인은 차갑게 식혀서 마시면 더욱 상쾌한 맛과 함께 거품이 오래 지속됩니다.
거품이 조금 빠진 경우라도, 프렌치 75 칵테일, 미모사, 혹은 스파클링 와인 스프리츠에 활용해 보세요.
몇 일 후 와인이 다소 탄산이 빠져 평평해졌다면, 넓은 잔에 따라 디저트 레시피, 푸아숑(조림) 또는 시럽 베이스로 사용하세요.