초콜릿 네그로니란 무엇인가요?

초콜릿 네그로니는 전설적인 네그로니의 창의적인 변형으로, 코코아 맛을 넣어 칵테일을 디저트에 어울리는 음료로 변신시켰습니다. 원래의 네그로니는 진, 달콤한 베르무트, 그리고 캄파리를 정확한 비율로 조화시켜 쌉쌀함, 허브 향, 그리고 부드러운 단맛을 제공합니다. 초콜릿을 더하면 이 클래식 칵테일이 더 풍부하고 부드러운 방향으로 변하면서도 상징적인 쌉쌀한 맛은 유지됩니다.

네그로니에서 초콜릿이 어떻게 작용하나요?

초콜릿의 구수하고 흙내 나는 향은 캄파리의 쌉쌀함과 레드 베르무트의 부드러운 향신료 맛과 완벽하게 어울립니다. 다크 초콜릿 리큐어, 향신료가 주입된 베르무트, 또는 코코아 닙스 약간을 첨가하면 네그로니의 맛을 깊게 하여 디저트 칵테일로서의 매력을 더하지만 음료의 구조를 해치지 않습니다. 목표는 설탕이 많이 들어간 초콜릿 마티니를 만드는 것이 아니라, 쌉쌀한 맛을 부드럽게 감싸는 은은하고 벨벳 같은 코코아의 실을 도입하는 것입니다.

초콜릿 네그로니 레시피 (클래식 조합)

30 ml 드라이 진
30 ml 달콤한 베르무트 (가능하면 코코아가 주입된 또는 좀 더 풍부한 스타일을 사용해 보세요)
30 ml 캄파리
10 ml 다크 크렘 드 카카오 (또는 너무 달지 않은 초콜릿 리큐어)
오렌지 트위스트 (가니시용)

초콜릿 네그로니 만드는 법

믹싱 글라스에 얼음을 충분히 넣고 30 ml 진, 30 ml 달콤한 베르무트, 30 ml 캄파리, 10 ml 크렘 드 카카오를 넣으세요.
약 20초간 잘 저어 차갑고 적당히 묽어질 때까지 섞으세요.
큰 얼음 한 조각이 담긴 록스 글라스에 걸러서 따르세요.
오렌지 트위스트로 음료 위에 향을 내고, 글라스 가장자리를 문지른 뒤 가니시로 올리세요.

stirring chocolate negroni in mixing glass

초콜릿 네그로니 변형과 디저트 페어링

이 변형은 끝없는 변주를 허용합니다—더 따뜻한 맛을 원하면 향신료 진으로 바꾸거나, 더 진한 리큐어 또는 두세 방울 코코아 비터스를 추가해 초콜릿 맛을 강화하세요. 더 진한 디저트 스타일을 원한다면, 글라스 가장자리에 다크 초콜릿 조각을 올리거나 저기 전에 베르무트와 함께 코코아 닙스 한 스푼을 재워 두세요.

플로어리스 초콜릿 케이크나 소금 카라멜과 함께 제공해 쌉쌀함, 단맛, 구수한 맛의 상호작용을 강조해 보세요.
클래식 다이제스티브 대신 식사 후에 제공해 보세요—허브와 은은한 코코아의 균형이 놀랍도록 우아한 마무리를 선사합니다.
캔디드 오렌지 필, 초콜릿 조각, 또는 몇 개의 통 코코아 닙스 같은 가니시는 음료를 디저트로 만들지 않으면서도 매력적인 장식을 제공합니다.

chocolate negroni with dark chocolate garnish

균형 잡힌 초콜릿 네그로니를 위한 전문가 팁

초콜릿을 과하게 사용하지 마세요—10 ml면 베이스 스피릿의 맛을 가리지 않고 코코아 깊이를 더하기에 충분합니다.
초콜릿이 주입된 베르무트나 전문적인 비터스를 구할 수 있다면, 이는 리큐어보다 설탕 함량이 적으면서 우아한 코코아 노트를 제공합니다.
희석을 조절하세요—네그로니는 흔드는 것보다 저어서 질감과 투명도를 유지합니다.
하나의 큰 얼음 조각이 과도한 물 희석 없이 천천히 마시기에 이상적입니다.