업데이트됨: 6/3/2025
엑스트라 드라이 마티니란 무엇인가?
마티니 문화에서 ‘드라이’란 진이나 보드카에 비해 베르무트의 비율이 낮은 것을 의미합니다. 엑스트라 드라이 마티니는 베르무트를 극히 적게 사용하며—때로는 단지 린스하거나 전혀 사용하지 않기도 합니다.
마티니에서 ‘드라이’의 의미는?
칵테일에서 ‘드라이’라는 용어는 처음에는 베르무트의 스타일(드라이는 덜 달콤함)을 설명했으나 시간이 지나면서 베르무트의 최소한의 사용을 의미하는 줄임말이 되었습니다. 드라이의 구분은 다음과 같습니다:
- 클래식 드라이 마티니: 대략 60 ml 진과 15 ml 드라이 베르무트
- 엑스트라 드라이 마티니: 60 ml 진(또는 보드카)와 5 ml 이하의 베르무트
- 어떤 사람들은 ‘본 드라이’ 또는 ‘더스트 드라이’를 주문하며, 베르무트 린스, 스월 또는 스프리츠만 요청하기도 합니다.
베르무트가 줄어들수록 칵테일은 강화 와인에서 오는 허브 복합성은 적어지고 기본 술의 특성이 더 두드러집니다.
엑스트라 드라이가 풍미에 미치는 영향
베르무트가 매우 적어 엑스트라 드라이 마티니는 투명하고 깔끔한 알코올, 미묘한 향미, 그리고 산뜻한 마무리를 갖추게 됩니다. 진으로 만들면 식물성 재료가 허브 받침 없이 빛나고, 보드카는 더욱 간결한 맛을 내어 간섭을 최소화하려는 이들에게 이상적입니다.
- 더 많은 베르무트는 허브향, 꽃향, 또는 약간의 쓴맛을 더합니다.
- 더 적은 베르무트는 알코올 도수와 기본 술의 개성을 더욱 강조합니다.
- 가니시(올리브나 레몬 트위스트)가 전반적인 풍미에서 더 눈에 띄게 됩니다.
선호도의 진화 과정
클래식 마티니는 한때 진과 드라이 베르무트를 1:1 비율로 섞었으나, 수십 년에 걸쳐 점차 드라이하게 변해왔습니다. 20세기 중반까지는 거의 베르무트를 사용하지 않는 방향으로 취향이 이동했으며, 이는 술 중심 칵테일 문화와 고품질 진 또는 보드카에 대한 자신감을 반영합니다. 오늘날 현대 음주자들은 보다 균형 잡힌 비율을 탐구하지만, 엑스트라 드라이 마티니는 미니멀리즘 접근법의 상징적 표현으로 남아 있습니다.
클래식 엑스트라 드라이 마티니 레시피
- 진 60 ml (보드카 마티니의 경우 보드카)
- 드라이 베르무트 5 ml
- 얼음 조각
- 가니시용 레몬 트위스트 또는 그린 올리브
엑스트라 드라이 마티니 만드는 법
- 마티니 잔을 냉동실에 넣어 차갑게 하거나 얼음물로 채우세요.
- 믹싱 글라스에 얼음을 채우세요.
- 진(또는 보드카) 60 ml와 드라이 베르무트 5 ml를 넣으세요.
- 과도하게 희석하지 않도록 15~20초간 빠르게 저으면서 식히세요.
- 차가워진 잔에 걸러서 따르세요.
- 기호에 따라 레몬 트위스트나 올리브로 가니시하세요.
엑스트라 드라이 마티니를 선택하는 시기
기본 술이 중심이 되길 원하거나 순수함, 미묘한 마무리, 훌륭하게 선택된 진이나 보드카의 독특한 특성을 선호할 때 엑스트라 드라이를 선택하세요. 이 칵테일의 역사와 드라이함의 매력은 어느 바에서나 여전히 상징적인 세련미와 절제를 반영합니다.