Der Ursprung des John Collins Cocktails

Der John Collins Cocktail liegt an einer faszinierenden Schnittstelle der britischen Barkultur des 19. Jahrhunderts und der Entwicklung von Highball-Getränken. Seine Geschichte zu verstehen bedeutet, in die lebhaften Ginpaläste Londons einzutauchen, die Traditionen des britischen Punschs zu erkunden und die stets anpassungsfähigen Methoden der Barkeeper kennenzulernen, die klassische Rezepte über Generationen hinweg weiterentwickelt haben.

Wurzeln in Londons Gin-Rausch

Belege für einen „Collins“ Cocktail tauchen in London im frühen 19. Jahrhundert auf, einer Zeit, in der Gin ein Grundbestandteil der Erfrischungen der Arbeiterklasse war. Die Geschichte dreht sich häufig um das Limmer’s Hotel, ein beliebter Treffpunkt von Kavallerieoffizieren und lebhaften Nachtschwärmern. John Collins, ein tatsächlicher Oberkellner bei Limmer’s, wird von einigen dafür verantwortlich gemacht, einen erfrischenden Gin-Punsch zu popularisieren, der lang mit Zitrone, Zucker und Sodawasser serviert wurde – ein Stil, der den modernen Highball vorwegnahm.

Die ursprüngliche Mischung verwendete wahrscheinlich Old Tom Gin – eine leicht gesüßte, malzige Sorte, die damals beliebt war. Im Laufe der Jahre wurde das Rezept in verschiedenen Barhandbüchern veröffentlicht, und der „Collins“-Stil wurde zur Vorlage für andere Spirituosenversionen, schließlich auch mit Whiskey und Brandy.

Vom Punsch zum Highball

Bis zum späten 19. Jahrhundert war ein „John Collins“ in britischen und amerikanischen Cocktailbüchern als großer, mit Eis gefüllter Drink etabliert, der Gin, frischen Zitronensaft, Zucker und Sprudelwasser kombinierte. Der Tom Collins – eine auf Gin basierende Variante – wurde ebenso bekannt, wenn nicht sogar bekannter und führte manchmal zu Verwechslungen zwischen beiden. Der Hauptunterschied? Spirituose und regionale Tradition: John Collins verwendete typischerweise Genever oder London Dry Gin, während Tom Collins, besonders in Amerika, manchmal Old Tom Gin oder London Dry nahm.

John Collins: Gin, Zitronensaft, Zucker, Sprudelwasser, Zitronengarnitur.
Tom Collins: häufig süßerer Old Tom Gin oder London Dry, gleiche Mixer-Formel, amerikanisiert.
Collins-Familie: jede Grundspirituose – Wodka, Whiskey, sogar Rum – basierend auf derselben hohen, zitronigen und sprudelnden Vorlage.

Heute ist der John Collins ein Beweis für den gegenseitigen Einfluss der britischen und amerikanischen Barkultur, flexibel genug, um sowohl den modernen Heim-Barkeeper als auch erfahrene Mixologen zu begrüßen. Sein einfacher Erfrischungswert und das anpassbare Rezept verankern ihn unter den weltweit wichtigen klassischen Cocktails.

Klassisches John Collins Cocktail-Rezept

60 ml London Dry Gin oder Genever
30 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup (1:1 Verhältnis)
90 ml gekühltes Sprudelwasser
Zitronenscheibe oder -spalte zum Garnieren

Ein hohes Collins-Glas mit Eiswürfeln füllen.
60 ml Gin, 30 ml frischen Zitronensaft und 15 ml Zuckersirup hinzufügen.
Sanft umrühren, um zu vermischen und abzukühlen.
Mit 90 ml Sprudelwasser auffüllen.
Mit einer Zitronenscheibe oder -spalte garnieren.

john collins cocktail with lemon garnish

Wie der John Collins Bestand hat

Durch Jahrzehnte sich ändernder Geschmäcker, Prohibition und Neuauslegungen Mitte des Jahrhunderts überdauert das Collins-Format, weil es endlos anpassungsfähig ist und dabei seinen Wurzeln treu bleibt. Solange Sprudelwasser und Zitrone auf guten Gin treffen, empfängt der Geist des John Collins – sowohl des Drinks als auch des Mannes – weiterhin Trinkfreunde mit leichter Erfrischung und einem Gruß an die Cocktailgeschichte.