Aktualisiert am: 6/8/2025
Wie können Pfirsiche in Cocktails verwendet werden?
Frische Pfirsiche haben in Cocktailbars einen geschätzten Platz gefunden und bringen saftige Süße sowie ein aromatisches Flair in Getränke, die von sommerlichen Coolern bis zu aromatischen Sours reichen. Ihr natürlicher Zucker, duftende Öle und die samtige Textur passen wunderbar zu klassischen wie modernen Rezepten.
Vielseitige Möglichkeiten, Pfirsiche in Cocktails zu verwenden
- Gestampft: Das Zerdrücken von Pfirsichscheiben im Glas setzt deren Saft und Öle frei und sorgt für sofortigen frischen Geschmack – ideal für Fizzes, Juleps und Mojitos.
- Püriert: Ein gemixter Pfirsichpüree verleiht eine samtige Konsistenz und kräftige Farbe. Am besten geeignet für Slushy-Cocktails oder geschüttelte Sours, bei denen die Textur wichtig ist.
- Eingezogen: Frische oder getrocknete Pfirsiche mehrere Tage in Spirituosen wie Wodka, Whiskey, oder Rum ziehen lassen; abseihen, um peach-infundierte Grundspirituosen für Highballs und Signature-Drinks zu kreieren.
- Sirupe: Würfelige Pfirsiche mit Zucker und Wasser köcheln lassen; abseihen für einen lebendigen Pfirsichsirup, der in Old Fashioneds oder Martinis gerührt oder Spritzgetränken hinzugefügt wird.
- Garnierung: Frische Scheiben oder fächerförmige Spalten verleihen einen Hauch Eleganz, während getrocknete oder gegrillte Pfirsichsegmente sommerlichen Serves spielerische, karamellisierte Tiefe verleihen.
Pfirsiche in klassischen und kreativen Cocktails
Pfirsiche passen natürlich zu sommerlichen Drinks, doch ihr lebhafter Charakter kann alles von Sours bis zu spirituosenbetonten modernen Mischungen bereichern. Klassiker wie der Bellini – mit 60 ml Pfirsichpüree und 90 ml Prosecco – zeigen die Synergie zwischen Schaumweinen und Steinobst. Bourbon und Rye profitieren von gestampften Pfirsichen in Juleps oder Smashes, deren Aroma wunderbar mit Eichen- und Gewürznoten harmoniert.
- Bellini: 60 ml Pfirsichpüree, aufgefüllt mit 90 ml Prosecco in einem Champagnerflöten-Glas.
- Peach Smash: 3 Pfirsichscheiben mit 15 ml Zuckersirup zerdrücken, 60 ml Bourbon und 22,5 ml Zitronensaft hinzufügen, schütteln und über Eis abseihen.
- Peach Margarita: 45 ml Tequila, 30 ml Pfirsichpüree, 15 ml Limettensaft und 10 ml Triple Sec schütteln, dann in ein Rocks-Glas mit Eis abseihen.
Tipps zur Verwendung von Pfirsichen in Cocktails
- Wählen Sie reife Pfirsiche – fest und doch nachgiebig mit intensivem Aroma – für maximale Saftigkeit.
- Vor dem Zerdrücken oder Pürieren schälen und entkernen, um eine glattere Textur zu erhalten.
- Balancieren Sie die Pfirsich-Süße mit Säure (Zitrone, Limette oder Verjus), um die Drinks lebendig und erfrischend zu halten.
- Mit Kräutern wie Thymian oder Basilikum mixen, um einfachen Highballs oder Spritzgetränken Komplexität zu verleihen.
Pfirsiche können den simpelsten Cocktail mit nur wenigen sorgfältigen Techniken verwandeln – gestampft, püriert oder als zart platzierte Garnierungen sind sie eine lebendige, vielseitige Ergänzung für jeden Hobby- oder Profi-Barkeeper, der einen hellen Fruchtcharakter und unwiderstehliches Aroma kreieren möchte.