Was ist Prosecco?

Prosecco ist ein Schaumwein aus der Region Venetien in Italien. Bekannt für sein leichtes, frisches und belebendes Geschmacksprofil, ist Prosecco sowohl bei Feiern als auch bei zwanglosen Zusammenkünften zum Standard geworden. Im Gegensatz zu seinem französischen Pendant, Champagner, ist Prosecco in der Regel günstiger und leichter zugänglich, was zu seiner weit verbreiteten Beliebtheit beiträgt.

Schnelle Fakten

• Zutaten: Hauptsächlich aus Glera-Trauben hergestellt.
• Alkoholgehalt: Typischerweise etwa 11-12 % Vol.
• Herkunft: Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, Italien.
• Geschmacksnoten: Grüner Apfel, Geißblatt, Birne und Zitrusfrüchte.
• Serviervorschläge: Am besten gekühlt in einem Sektflöten-Glas servieren, um die Spritzigkeit zu bewahren.

Wie wird Prosecco hergestellt?

Prosecco wird mit der Charmat-Methode hergestellt, ein Verfahren, das sich vom traditionellen Verfahren des Champagners unterscheidet. Hier ist ein kurzer Überblick, wie Prosecco hergestellt wird:

1. Ernte: Glera-Trauben werden geerntet und gepresst, um den Saft zu gewinnen.
2. Gärung: Der Saft durchläuft eine Hauptgärung, bei der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
3. Zweite Gärung: Im Gegensatz zu Champagner erfolgt die zweite Gärung von Prosecco in großen Edelstahltanks und nicht in der Flasche. Dieses Verfahren, bekannt als Charmat- oder Tankmethode, bewahrt den frischen und fruchtigen Charakter des Weins.
4. Abfüllung: Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und unter Druck abgefüllt, um die Bläschen einzufangen.

Sorten von Prosecco

Prosecco gibt es in verschiedenen Stilen, die hauptsächlich durch ihren Süßegrad unterschieden werden:

• Brut: Der trockenste Stil mit weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter.
• Extra Dry: Etwas süßer mit 12-17 Gramm Zucker pro Liter.
• Dry: Trotz des Namens die süßeste Variante mit 17-32 Gramm Zucker pro Liter.

Geschmack und Aroma

Prosecco wird für seine lebendigen und frischen Aromen gefeiert. Dominierende Noten sind:

• Fruchtig: Grüner Apfel, Birne und Zitrusfrüchte.
• Blumig: Anklänge von Geißblatt und Glyzinie.
• Mineralisch: Eine subtile Mineralität, die Komplexität verleiht.

Die Charmat-Methode erhält diese frischen und aromatischen Eigenschaften, wodurch Prosecco ein vielseitiger Wein zum puren Genuss oder als Mixgetränk ist.

Wie trinkt und verwendet man Prosecco?

Prosecco ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden:

• Pur: Gekühlt in einem Sektflöten-Glas servieren, um Bläschen und Aroma zu genießen.
• Cocktails: Prosecco ist eine fantastische Basis für Cocktails wegen seines leichten und erfrischenden Profils. Hier sind einige Cocktailnamen aus Ihrer Liste, die wunderbar mit Prosecco harmonieren:

• Weiße Sangria
• Wassermelonen-Sangria
• Spritz Veneziano
• St Germain Spritz
• Ananas Mimosa
• Erdbeer-Mimosa
• Limoncello Spritz

Beliebte Marken

Mehrere Marken haben sich auf dem Prosecco-Markt einen Namen gemacht und bieten eine Palette von preisgünstigen bis zu hochwertigen Optionen:

• La Marca: Bekannt für konstante Qualität und erschwinglichen Preis.
• Mionetto: Bietet eine breite Palette von Prosecco-Stilen, von Brut bis Extra Dry.
• Zonin: Einer der größten Weinproduzenten Italiens, bekannt für seine traditionelle Herangehensweise.
• Santa Margherita: Bietet einen hochwertigen Prosecco mit feinem Geschmack.

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