Aktualisiert am: 6/3/2025
Wie man Campari-Cocktails weniger bitter macht
Campari’s charakteristische Bitterkeit ist das Rückgrat von Klassikern wie dem Negroni und dem Americano, aber für viele Genießer kann sie den Gaumen überwältigen. Die Bitterkeit zu reduzieren, ohne den Geist des Cocktails zu verlieren, dreht sich alles um Balance – das Hinzufügen von Süße, Frische oder Verdünnung kann das Campari-Erlebnis in etwas Sanfteres und Einladenderes verwandeln.
Campari mit süßen Zutaten ausbalancieren
Eine der effektivsten Methoden, um Camparis Biss zu mildern, ist das Einführen von süßen Elementen. Süße erweitert das Geschmacksprofil, nimmt die schärferen Kanten zurück und lässt Camparis kräuterige und zitrusartige Noten durchscheinen. Unterschiedliche Süßungsmittel wirken dabei subtil unterschiedlich.
- Zuckersirup: Ein Spritzer (versuchen Sie 5–10 ml) rundet die Bitterkeit ab, ohne den Geschmack zu überdecken.
- Fruchtsäfte: Orangensaft oder Ananassaft (15–30 ml) fügen natürliche Zucker und lebendige Säure hinzu.
- Liköre: Contratto Rosso oder Maraschino (5–15 ml) verleihen Süße und Komplexität.
Verhältnis anpassen: Für einen sanfteren Schluck verdünnen
Die Reduzierung des Campari-Anteils in einem Rezept ist ein sanfter Weg zu weniger Bitterkeit. Der Austausch eines Teils des Campari durch eine andere Zutat – insbesondere bei Getränken wie dem Negroni – schafft einen leichteren, zugänglicheren Charakter.
- Negroni-Variante: Verwenden Sie 15 ml Campari + 30 ml süßen Wermut + 30 ml Gin. Das reduziert die Wirkung, während die Balance erhalten bleibt.
- Americano mit Soda: Mit 90–120 ml Sprudelwasser auffüllen für ein längeres, verdünntes Getränk.
Zitrusfrüchte und frische Aromen nutzen
Zitrussäfte und -schalen bieten lebhafte Säure, die der Bitterkeit entgegenwirkt und den Gaumen belebt. Zitronen-, Orangen- oder Grapefruitsaft (10–30 ml) in Campari-Cocktails erhöhen die Lebendigkeit, während frische Kräuter wie Minze oder Basilikum eine aromatische Note hinzufügen, die von bitteren Noten ablenkt. Das Garnieren mit Zitrusschalen setzt natürlich süße und duftende Öle über das Getränk frei.
- Fügen Sie 10–30 ml Zitronensaft für einen extra Kick hinzu.
- Versuchen Sie, frische Beeren oder Kräuter mit Campari zu zerstoßen, bevor Sie schütteln oder rühren.
- Drücken Sie immer eine Zitrus-Twist über das Getränk aus, um die Aromatik auszubalancieren.
Experimentieren und Ihre Balance finden
Bei der Suche nach dem perfekten Campari-Cocktail ist nichts besser als kleine Anpassungen und zwischendurch Probieren. Beginnen Sie mit etablierten Rezepten und verändern Sie dann nach und nach den Süße-, Säure- oder Verdünnungsgrad, bis die Balance genau Ihren Geschmack trifft. Bei Campari geht es darum, die Aromen so einzustellen, dass die Bitterkeit ein willkommenes Akzent statt der Hauptdarsteller wird.