Was ist ein Rye Manhattan Cocktail?

Roggen Manhattan Cocktail im Coupé-Glas mit Kirsche

Ein Rye Manhattan ist ein klassischer Cocktail, der auf der würzigen Grundlage von Roggenwhiskey, süßem Wermut und Bitter basiert. Seine Herkunft reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, was ihn zu einem grundlegenden Getränk in der amerikanischen Barkultur macht. Während heute sowohl Roggen als auch Bourbon in Manhattan-Varianten verwendet werden, verlangte das Originalrezept fast sicher nach Roggen, um seinen kräftigen Charakter hervorzuheben und ihn mit der kräuterigen Komplexität des Wermuts zu verbinden.

Wie Roggen den Geschmack des Manhattan prägte

Roggenwhiskey bringt ausgeprägte Noten von Pfeffer, Backgewürzen und ein trockenes Finish mit sich, wodurch er sich von der Süße und Rundheit des Bourbons abhebt. In Kombination mit süßem Wermut und aromatischen Bittern sorgt der schlanke, durchsetzungsfähige Stil des Roggens für einen Manhattan mit scharfen Kanten und lebendiger Spannung – ideal für diejenigen, die ein Getränk mit Rückgrat genießen. Roggen verstärkt die Komplexität des Cocktails, ohne übermäßig reichhaltig oder süß zu sein.

Warum Roggen statt Bourbon verwenden?

Roggen Whiskey zeichnet sich durch eine pfefferige Würze und ein trockeneres Finish aus, was einem Manhattan zusätzliche Struktur und einen markanten Biss verleiht.
Bourbon hat ein rundes und süßeres Profil, was oft eine weichere und reichhaltigere Version des Cocktails ergibt.
Roggen bewahrt die historische Authentizität des Manhattan und spiegelt den Stil des 19. und frühen 20. Jahrhunderts wider.
Die Botanicals des Wermuts kommen bei der trockenen Wärme des Roggens stärker zur Geltung, statt von Karamell- oder Vanillenoten des Bourbons überdeckt zu werden.

Die Wahl von Roggen statt Bourbon kann das Gleichgewicht des Cocktails komplett verändern. Fans von klaren, kräftigen Aromen bevorzugen typischerweise Roggen, während diejenigen, die ein mildes Trinkvergnügen suchen, eher zum Bourbon tendieren.

Rye Manhattan Cocktailrezept (Standardverhältnisse)

60 ml Roggenwhiskey (wählen Sie einen klassischen, würzigen Stil)
30 ml süßer Wermut (empfohlen: Carpano Antica oder Cocchi)
2 ml Angostura-Bitter (gewöhnlich zwei Spritzer)
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Methode: So macht man einen Rye Manhattan

Geben Sie 60 ml Roggenwhiskey, 30 ml süßen Wermut und 2 ml Bitter in ein Rührglas.
Füllen Sie das Rührglas mit viel Eis für eine ordentliche Kühlung.
Rühren Sie kräftig etwa 25–30 Sekunden, um vollständig zu kühlen und zu verdünnen.
Abseihen in ein gekühltes Coupette- oder Nick & Nora-Glas.
Mit einer Maraschino-Kirsche garnieren.

Tipps für einen besseren Rye Manhattan

Wählen Sie einen Roggenwhiskey mit höherem Roggenanteil (über 50 %) für maximale Würze und Aroma.
Balancieren Sie Süße und Trockenheit, indem Sie den Wermut anpassen; manche bevorzugen eine Mischung aus trockenem und süßem Wermut (je 15 ml).
Rühren Sie immer mit viel Eis – Schütteln trübt das Getränk und verwässert es zu stark.
Für eine Zitrusnote drücken Sie eine Orangenschale über das Glas aus anstelle einer Kirsche.

Der Rye Manhattan ist mehr als nur ein Klassiker – er zeigt den würzigen, entschlossenen Charakter amerikanischen Whiskeys und ist ein Muss für alle, die ihre Cocktails kräftig und perfekt ausbalanciert mögen.