Mis à jour le: 6/3/2025
Origine et héritage du cocktail Chi Chi
Des stations ensoleillées aux luaus dans les jardins, peu de boissons tropicales incarnent l'esprit ludique de la culture tiki américaine comme le Chi Chi. Ce cousin lumineux et ananas du Piña Colada n’est pas né sur les rives caribéennes, mais d’une explosion d’innovation sur le continent américain, où les ambitions de cocktails du milieu du siècle ont fusionné avec une vague de nostalgie insulaire.
Comment le Chi Chi est né
Le cocktail Chi Chi a été créé au début des années 1970 dans le Chinchilla Room, dans le quartier de Waikiki à Honolulu. L’innovateur derrière le bar, Donn Beach, a peut-être lancé la mode tiki américaine des décennies plus tôt, mais l’arrivée du Chi Chi répondait à un appétit croissant pour des spiritueux plus légers — en particulier l’étoile montante de la vodka.
Contrairement au Piña Colada à base de rhum, le Chi Chi remplaçait le rhum par la vodka, s’adressant aux convives qui souhaitaient la même douceur glacée mais avec un esprit neutre. Ce simple changement a créé un nouveau genre de boissons tropicales hawaïennes qui allaient bientôt orner les menus des stations balnéaires, des navires de croisière et des fêtes d’été dans les jardins à travers les États-Unis.
Signification culturelle et popularité
Le Chi Chi est rapidement devenu un symbole de la culture des stations balnéaires des années 1970 et 1980, notamment dans les hôtels et bars hawaïens destinés aux visiteurs en quête de soleil. Son profil de saveur crémeuse et tropicale — alliant ananas frais, noix de coco et vodka — évoque l’évasion et la détente, en faisant un incontournable des menus au bord de la piscine partout où règne l’ambiance tiki.
Au fil des décennies, le Chi Chi a représenté plus qu’un simple Piña Colada à la vodka — c’est une carte postale du fantasme tropical américanisé. Contrairement à beaucoup de classiques tiki, il ne dépend pas de spiritueux obscurs ni d’une préparation complexe, ce qui a aidé à consolider sa présence lors de rassemblements décontractés et à assurer sa survie à mesure que les goûts évoluaient vers des cocktails plus légers et accessibles.
Recette classique du Chi Chi — style hawaïen
- 60 ml de vodka
- 90 ml de jus d’ananas (de préférence frais)
- 30 ml de crème de noix de coco (pas du lait de coco)
- 15 ml de jus de citron vert frais
- Glace (suffisamment pour remplir le mixeur)
- Tranche d’ananas et cerise pour la garniture
Comment préparer un Chi Chi
- Ajoutez la vodka, le jus d’ananas, la crème de noix de coco et le jus de citron vert dans un mixeur.
- Ajoutez assez de glace pour atteindre la texture surgelée désirée.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
- Versez dans un verre hurricane ou highball.
- Garnissez avec une tranche d’ananas et une cerise maraschino.
Le Chi Chi aujourd’hui
Alors que les bars tiki vintage mettent en avant le Piña Colada axé sur le rhum, le Chi Chi reste l’un des cocktails hawaïens les plus faciles à reproduire chez soi. Son profil fruité croquant et sa texture crémeuse ont survécu aux tendances saisonnières, gagnant une fidélité à chaque nouvelle fête sur la plage et toast au bord de la piscine. Les variantes modernes peuvent ajouter une touche — comme le fruit de la passion, la mangue ou même le matcha — mais la combinaison classique continue de transmettre une nostalgie ensoleillée et légère dans chaque verre.