Les origines du cocktail Tuxedo et son nom légendaire

cocktail Tuxedo classique dans un verre coupe avec twist de citron

Distinctif tant par son apparence que par son héritage, le cocktail Tuxedo porte un nom aussi élégant que la boisson elle-même. Au-delà de la recette, son histoire est tissée dans la tapisserie culturelle du New York de la fin du siècle—et en particulier, d’un club social légendaire qui a influencé le style de la fin du XIXe siècle.

Le Tuxedo Club : berceau d’un nom emblématique

Le cocktail Tuxedo est indissociablement lié au club social Tuxedo Park à New York. Dans les années 1880, Tuxedo Park est devenu un refuge exclusif pour l’élite américaine, connu pour ses événements opulents et son accent sur le raffinement moderne. Le club a notamment introduit le veston dîner court à l’anglaise—abrégé et modernisé par rapport aux queues-de-pie traditionnelles—dans la société américaine. Ce vêtement est devenu connu sous le nom de "tuxedo", et avec lui, le nom du parc est devenu synonyme de luxe formel.

C’est dans ce cadre raréfié que le cocktail Tuxedo est apparu pour la première fois, avec des recettes publiées dans les manuels de bar de New York au début des années 1900. Le nom est rapidement devenu synonyme de consommation sophistiquée et métropolitaine—une variante de Martini aussi douce et digne que son homologue vestimentaire.

Résonance culturelle et associations durables

Appeler un cocktail "Tuxedo" évoquait le glamour de l’ère dorée du Manhattan, l’élégance vestimentaire et les rituels de l’heure du dîner. Le nom perdure comme symbole d’un style intemporel ; aujourd’hui, en commander un évoque toujours un moment particulier, rappelant une époque de gants blancs, de cristal taillé et de jazz animé. Pour les barmans, l’héritage du Tuxedo est aussi technique—un équilibre sec et affirmé de gin, de vermouth et d’aromatiques qui reste un pilier de la mixologie classique.

Recette du cocktail Tuxedo (version classique)

45 ml de gin London dry
22,5 ml de vermouth sec
7,5 ml de liqueur de marasquin
1 ml d’absinthe (ou substitut d’absinthe)
2 ml d’amers à l’orange
Zeste de citron ou olive, pour la garniture

Méthode : comment préparer un cocktail Tuxedo

Refroidir un verre coupe ou un verre Nick & Nora.
Ajouter le gin, le vermouth, la liqueur de marasquin, l’absinthe et les amers à l’orange dans un verre à mélange avec beaucoup de glace.
Remuer pendant 20 à 25 secondes jusqu’à bien refroidi.
Filtrer dans le verre préparé.
Garnir d’un fin zeste de citron ou d’une olive verte.

tuxedo cocktail with olive garnish in classic glass

Variantes de la recette du Tuxedo et notes de dégustation

Le Tuxedo est souvent comparé au classique Martini, mais ses subtiles notes de marasquin et d’absinthe le distinguent par un arôme délicat, noisette, et une légère pointe herbacée. Certaines versions doublent la quantité de gin, utilisent seulement un rinçage d’absinthe, ou remplacent le citron par une olive, reflétant à la fois les évolutions des palais continentaux et américains du début du XXe siècle.

mise en place for mixing a tuxedo cocktail

Pourquoi le Tuxedo perdure

De son homonyme à la mode à sa place durable dans les menus de cocktails, l’histoire du Tuxedo est plus qu’une simple boisson. C’est une interaction entre l’histoire et l’hospitalité—un verre de l’âge d’or new-yorkais, précis et sobre, jamais démodé.