Old Tom Gin est un style distinctif de gin qui occupe une place spéciale dans le monde des spiritueux. Connu pour son profil légèrement plus doux comparé au London Dry Gin, Old Tom Gin offre un équilibre délicieux entre les plantes et la douceur qui en a fait un favori parmi les barmans et les passionnés de cocktails. Sa résurgence ces dernières années l’a remis sous les projecteurs, en faisant un choix populaire pour les cocktails classiques et contemporains.
Old Tom Gin est élaboré à partir d’un mélange de baies de genévrier et de diverses plantes, similaire à d’autres types de gin. Cependant, ce qui le distingue est l’ajout d’un agent sucrant, qui peut être du sucre, du miel ou d’autres édulcorants. Cela donne à l’Old Tom sa douceur caractéristique, qui est moins prononcée que dans une liqueur mais plus perceptible que dans un London Dry Gin. Le gin est ensuite distillé et parfois vieillie brièvement, permettant aux saveurs de se mêler.
Bien que l’Old Tom Gin soit un style spécifique, il existe des variations dans cette catégorie selon le choix des plantes et des édulcorants. Certains producteurs peuvent opter pour un profil plus axé sur les agrumes, tandis que d’autres peuvent mettre l’accent sur des notes florales ou épicées. Cette diversité permet une gamme d’expressions au sein de la catégorie Old Tom, chacune offrant une expérience de dégustation unique.
Old Tom Gin est célébré pour son mélange harmonieux de genévrier et de douceur. La douceur complète les notes botaniques, faisant ressortir des saveurs qui pourraient être atténuées dans des gins plus secs. Les notes de dégustation communes incluent :
La polyvalence de l’Old Tom Gin en fait un choix fantastique pour une variété de cocktails. Sa douceur s’accorde bien avec les recettes classiques et modernes. Voici quelques manières de profiter de l’Old Tom Gin :
Plusieurs marques ont adopté la renaissance de l’Old Tom Gin, offrant leurs propres interprétations de ce spiritueux historique. Parmi les noms notables, on trouve :
Nous aimerions connaître vos impressions sur l’Old Tom Gin. L’avez-vous essayé dans un cocktail ou créé votre propre recette ? Partagez vos expériences dans les commentaires ci-dessous et faites passer le mot sur les réseaux sociaux. Célébrons ensemble la renaissance de ce gin classique !