Qu'est-ce que le Gin de Prunelle ?
Le gin de prunelle est une liqueur unique et savoureuse qui se distingue des gins traditionnels. Il est fabriqué en infusant du gin avec des baies de prunelle, qui sont les fruits de l'aubépine noire. Cette infusion donne un esprit riche, rouge rubis, à la fois sucré et acidulé, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans divers cocktails.
Faits Rapides
- Ingrédients : Baies de prunelle, gin, sucre
- Teneur en alcool : Généralement autour de 15-30% vol.
- Origine : Royaume-Uni
- Profil de saveur : Doux, avec des notes fruitées et acidulées
- Suggestions de service : Pur, sur glace ou en cocktails
Comment est produit le Gin de Prunelle ?
La production du gin de prunelle commence par la récolte des baies de prunelle, généralement après la première gelée, ce qui aide à attendrir les baies et à réduire leur amertume naturelle. Les baies sont ensuite piquées et macérées dans du gin, avec du sucre, pendant plusieurs mois. Ce processus d'infusion lente permet aux saveurs des baies de se mêler au gin, créant une liqueur équilibrée et savoureuse.
Étapes clés de la production :
- Récolte : Les baies de prunelle sont cueillies après la première gelée.
- Infusion : Les baies sont macérées dans du gin avec du sucre pendant plusieurs mois.
- Filtrage : Le mélange est filtré pour retirer les solides de baies.
- Vieillissement : Certains producteurs font vieillir la liqueur pour améliorer sa saveur.
Variétés de Gin de Prunelle
Alors que le gin de prunelle traditionnel est fabriqué avec du gin et des baies de prunelle, des variantes existent selon le type de gin utilisé et l'ajout d'autres plantes ou épices. Certaines versions modernes peuvent aussi incorporer des fruits ou saveurs supplémentaires pour créer des profils uniques.
Goût et Arôme
Le gin de prunelle est connu pour son arôme profond et fruité et un goût qui équilibre douceur et acidité. La présence des baies de prunelle lui confère une saveur distinctive à la fois rafraîchissante et complexe, en faisant un ingrédient polyvalent dans de nombreux cocktails.
Comment boire et utiliser le Gin de Prunelle
Le gin de prunelle peut se déguster de plusieurs façons, en le sirotant pur ou sur glace, ou en le mélangeant dans des cocktails. Voici quelques cocktails populaires mettant en avant le gin de prunelle :
Marques Populaires de Gin de Prunelle
- Plymouth Sloe Gin : Réputé pour sa recette traditionnelle et sa saveur riche.
- Hayman's Sloe Gin : Offre un équilibre de douceur et d'acidité.
- Sipsmith Sloe Gin : Un classique moderne avec une finition douce.
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