Mis à jour le: 6/3/2025
Les cocktails à base de plantes sont-ils alcoolisés ?
Les cocktails à base de plantes comblent le fossé entre la mixologie classique et les tendances botaniques modernes. Bien que de nombreux menus de bars proposent des boissons à la menthe fraîche, au basilic, au romarin ou au thym, la question sous-jacente se pose souvent : ces concoctions parfumées contiennent-elles toujours de l'alcool ?
Comprendre les cocktails à base de plantes
Un cocktail à base de plantes est simplement toute boisson mixte – alcoolisée ou non – où les herbes sont une saveur clé. Pensez aux herbes comme à l'épine dorsale aromatique, ajoutant de la profondeur tant aux spiritueux traditionnels qu'aux recettes sans alcool.
Teneur en alcool : qu'est-ce qui rend un cocktail « alcoolisé » ?
La ligne de démarcation est claire : si une boisson contient des spiritueux – tels que gin, vodka, rhum, tequila, ou liqueurs – elle est classée comme alcoolisée. Substituer l'alcool de base par une alternative non alcoolisée (comme un sirop aromatisé ou un spiritueux botanique distillé) donne un mocktail.
- Les cocktails alcoolisés à base de plantes utilisent des bases classiques : gin tonic avec du basilic, les margaritas avec de la coriandre, des sodas à la vodka au romarin, ou des mojitos avec une grande quantité de menthe.
- Les boissons à base de plantes non alcoolisées reposent sur des infusions d'herbes, des sirops simples ou des herbes fraîches écrasées, associées à des jus, des sodas ou des spiritueux non alcoolisés.
Adapter les recettes de cocktails à base de plantes
La plupart des cocktails à base de plantes populaires peuvent être préparés avec ou sans alcool. Cette flexibilité signifie que vous pouvez profiter de saveurs botaniques complexes quel que soit votre choix.
- Remplacez le gin par un spiritueux botanique non alcoolisé, en conservant les mêmes notes herbacées et d'agrumes.
- Utilisez des sirops aux herbes (par exemple, romarin, thym, basilic) comme base savoureuse avec de l'eau pétillante ou du tonic.
- Écrasez des herbes fraîches avec du jus d'agrumes ou de baies, en ajoutant une touche de bière au gingembre pour plus de profondeur.
Cocktails populaires à base de plantes et alternatives non alcoolisées
- Gin Basil Smash – Remplacez par un spiritueux non alcoolisé ou utilisez simplement du basilic écrasé, du citron et du sucre avec du soda.
- Mojito – Faites-la vierge en remplaçant le rhum par du jus de citron vert supplémentaire et un sirop à la menthe, le tout surmonté d'eau gazeuse.
- Rosemary Greyhound – Essayez un jus de pamplemousse, un sirop de romarin et du soda pour une version sans alcool.
La prochaine fois que vous siroterez une boisson aux notes herbacées, sachez que son statut alcoolisé dépend entièrement de votre choix de base. Avec un peu de créativité, vous pouvez réaliser des cocktails audacieux à base de plantes adaptés à toutes les occasions – alcoolisés ou non.